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2005年1月31日 (月曜日)

米糠(ナイアシン)&イワシペプチド効果!

■「イワシ糠味噌炊き」。米糠のナイアシンとイワシペプチドが高血圧を改善!
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イワシ糠味噌炊き
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◆高血圧改善食材<あるある大事典Ⅱ・1月30日>
・イワシ特有のタンパク質・イワシペプチドが血圧を上げる酵素の働きを抑制する
・米糠に豊富に含まれるナイアシンは血管を拡張させる働きがある
糠味噌炊きは、漬けもの用の糠床を利用して青魚を煮る小倉の郷土料理
・小倉では糠味噌炊きがお総菜の定番アイテム(1尾150円~200円)
・糠床がない場合は、新しい米糠・唐辛子・粒山椒で作る
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ナイアシンの血行改善効果
ナイアシンの摂取により血管が拡張、その効果は末梢部で顕著にあらわれ、血行の改善が図られます。指先や顔、耳などがあったかく感じることもあるそうです。中にはさらにひりひり感やかゆみまで出てくる方もいるようですが、これはナイアシンフラッシュといってナイアシンの効果が現れてきた証拠でして、健康上も特に問題はありません。また症状も一時的なもので時間の経過とともに消失します。ナイアシンの血行改善は、冷え性や頭痛などにも効果的です。<ビタミネ>より
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高血圧患者、20年後には16億人近くに
 高血圧は心臓発作、脳卒中などの心血管疾患の主要な危険因子で、現在、世界では10億人近くが高血圧状態にあるが、先ごろの研究による予想では20年後に15億6000万人となる。
 ヘルスデーニュースによると、米チューレーン大学の研究者らが世界の様々な地域で70万を超える人を対象に30集団の研究を解析したところ、高血圧症の発症率は2025年までに先進国で24%急騰し、発展途上国では80%という驚異的な上昇を示すと予測された。
 最大の増加はアフリカやラテンアメリカなどの発展途上国で見込まれ、研究者らは、不健康な生活習慣につながりかねない西洋化の皮肉な副産物である、と指摘した。研究は英国医学誌「Lancet」の1月15日号に掲載されている。<2005年1月14日/HealthDayNews>

ナイアシンが多く含まれる食材は、米ぬか、カツオ、サバ、ブリ、レバー、卵、牛乳、豆類、鶏肉、赤身の肉、、ピーナッツ、プルーン、緑黄色野菜・・・。ナイアシンは別名ビタミンB3と呼ばれ、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に不可欠なビタミン。ナイアシンは水溶性ビタミンで、すぐに尿として排泄され、貯めておくことができないらしい。
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2005年1月30日 (日曜日)

酒粕と鮭コンビがコレステロール改善

■酒粕(パントテン酸)が善玉コレステロールを生成促進、鮭(アスタキサンチン)が悪玉コレステロールを減少させる!
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酒粕と鮭コンビ
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◆完全無欠のコレステロール対策コンビ!<あるある大事典Ⅱ1月23日>
・酒粕(さけかす)に含まれるパントテン酸の働き・・・善玉コレステロールの生成促進
・鮭のアスタキサンチンの働き・・・悪玉コレステロールの血管壁付着を防止
◆アスタキサンチンの美肌効果!肌荒れやシミの抑制にも効力
・アスタキサンチンは、鮭、イクラ、マス、タイ、オキアミ、エビ・カニなどの赤色色素の事。
・アスタキサンチンは、抗酸化力はビタミンEの数百倍、ベータカロチンの数十倍という研究報告も有り、自然界最強の抗酸化作用をもつ物質。
・アスタキサンチンは、脳の活性酸素を除去するため、不眠症や痴呆症、動脈硬化などの、活性酸素が原因となっておこりうる病気の予防や改善の効果が期待出来ます。
・アスタキサンチンは、肌荒れやシミの抑制にも効力が有ります。
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◆酒粕と鮭を使った山形県酒田市での料理・・・「鮭の味噌粕漬け」「どんがら汁」
鮭の味噌粕漬け&どんがら汁

★コレステロール改善食材とは善玉を増やし、悪玉を減らすこと・・・。アスタキサンチンは「自然界最強の抗酸化物質」ともいわれています。また睡眠のリズムをつかさどるメラトニンの酸化を防ぎ、不眠や時差ぼけにも効果があるとか。酒粕の肌スベスベ効果は昔から知られていますね。
 今夜(1月30日)のあるある大事典での「高血圧改善食材」にも期待!
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2005年1月28日 (金曜日)

卵とコレステロールの誤解・・・

■コレステロール下げすぎは危険<週刊朝日>、いや高いほどやっぱり危ない<週刊新潮>
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たまご&コレステロール
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◆たまごがコレステロールを上げるは誤解<スパスパ1月27日>
 いわゆる卵とコレステロールの誤解を解こう・・・むしろ大豆よりもある、卵白のコレステロール抑制効果。
卵摂取とコレステロール値はあまり関係がない、健康な人は必要量を体内で調整している。1日2個程度が目安?
・それでもコレステロール値が高い人は1日1個程度にする。
・卵アレルギーの人は摂らないように。
・糖尿病の人は摂りすぎない。
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◆高コレステロールはやはり危ない!専門医の警告<週刊新潮2月3日号>
 動脈硬化疾患の要因で最大の危険因子と言われているのが「高コレステロール血症」!
現在、血清1dlあたり240mg(以前は220mg)が基準値の上限。以下の指摘はデータが古いというのだが・・・
 <週刊朝日1月28日号「コレステロール下げすぎは危険 専門家が警告」>
 ・元気に天寿をまっとうするには、コレステロールは高めがよい
 ・コレステロール値が低いほど、がんで死ぬ危険度が高かった
 ・高齢者の低コレステロール値はうつ状態を進める・・・など
◆週刊新潮2月3日号・・・やはりコレステロールは高いほど危険!
 ・悪玉コレステロールが血管に悪影響を与えるのは紛れもない事実
 ・コレステロール低下薬でうつが増えるなんてことはない
 ・高いほど長生きできる・・・これは90年代の説

★卵にはカゼ予防、体力アップ、美肌作り効果があるというが、それでもコレステロールが心配な人が多かったようだ。最近コレステロール値をはじめ、血圧など正常値(基準値)が上下し変更されている。まだこれからもいろんな説が出て変わってくるのだろう・・・
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2005年1月27日 (木曜日)

メカブのネバネバパワー

■めかぶ(メカブ)や納豆、山芋、オクラなどのネバネバ効果に注目!水戸に「ねばり丼」新登場!
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めかぶ(メカブ)
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◆メカブのネバネバは、血糖値や血圧を下げるはなまる・ママダス1月25日
・メカブはワカメと根の間、根のすぐそばのところにあり、元の形で2~3月頃店頭へ・・・
・メカブのネバネバには、水溶性の食物繊維、“フコイダン”と“アルギン酸”が多く含まれている。海藻の中でも特に多く、ワカメの葉と比べても2倍も多いのです。
・ネバネバ成分のフコイダンは、胃の粘膜にくっついて、胃の粘膜を保護。フコイダンは、胃潰瘍や胃がんの原因の一つと言われているピロリ菌を外に出す役割も期待できます。
・ネバネバの中のフコイダンには、血糖値や血圧の上昇を抑える効果がある。また、メカブを食べることで、「花粉症などのアレルギー」「体臭・口臭」の予防効果なども期待されています。
・メカブには水溶性食物繊維・フコイダンなどの他にもカルシウムや亜鉛などのミネラル分も豊富に含まれています。フコイダンをさらに溶け出しやすくするには酢を、ミネラル分を体に吸収しやすくしてくれるにはレモンを・・・。
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◆水戸納豆の「ねばり丼」で粘り強い地域起こしを!
ねばり丼
 「水戸納豆」のブランドを地域活性化に生かそうと、茨城県などでつくる「地域づくり研究会」が考えた「ねばり丼」の試食が24日、県庁の食堂であり、同日から5日間の限定でメニューに加えられた。
 「これからの時代を粘り勝とう」と、めかぶ、山芋、オクラなど粘りが身上の食品を集めて納豆に絡めた。これをご飯に載せ、しょうゆベースのたれで食べる。1杯350円。
 すでに客に出している飲食店もあり、載せる具によって値段も違う。粘りの相乗効果で、偕楽園の梅に並ぶ名物にと期待されている。 <Asahi.com 01/25>

ネバネバ野菜・・・オクラ,モロヘイヤ,ツルムラサキ,明日葉などは夏が旬といわれるので冬や春はメカブで・・・
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2005年1月26日 (水曜日)

ラム肉ダイエット?

■ラム肉のカルニチンと緑茶のカテキンの相乗効果で脂肪燃焼効果アップ!ジンギスカン鍋に行列?
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ラム肉ダイエット
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◆人気沸騰ラム肉!脂肪燃焼効果でダイエット<はなまる1月26日>
・生後1年未満の子羊肉が「ラム肉」、生後2年以上が「マトン」
・ラム肉(カルニチン)と緑茶(カテキン)がミトコンドリアで脂肪を燃やすのだ(ダイエット効果アップ?)
ラム肉は健康食品ようこそさっぽろ>より
 ラム肉はアルカリ性で低コレステロール。豊富な鉄分のほか、コレステロールを減らす不飽和脂肪酸、胃腸や皮膚炎に効果あるナイアシンなど8種類の必須アミノ酸、ビタミンA、ビタミンB等。さらにカルチニンという体脂肪を分解し、高血圧や糖尿病改善に効果ある成分も多く含まれています。
  ラム肉(1年未満の羊肉)はほとんど臭いません。女性や子どもでも安心して食べられます。
  マトンは成育した羊の肉のことです。脂肪分から発する特有の香りがしますが、栄養成分はさらに豊富です。
 国賓をもてなす料理としても人気は高く、晩餐会に欠かせません。フランスで子羊の肉は高級料理になっています。
ジンギスカン鍋
 シンギスカンは鍋と名付けられていますが、焼き肉料理の一つです。ラム(子羊の肉)やマトン(成育した羊肉)を使います。モヤシ、たまねぎ、キャベツ、ジャガイモなどの野菜と一緒に、たれに漬け込んだ肉を兜型の鍋の壁面で焼いていきます。

★カルニチンに注目!豚肉や牛肉の約4倍くらいはありそうだ・・・
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2005年1月25日 (火曜日)

若い人にも前兆!

■若い人にも増加!かくれ脳梗塞からはじまる一過性虚血発作、本格脳梗塞へ!予防にグレープフルーツ、ギャバ食品(発芽玄米・キムチ・お茶・みそ・しょう油・たくあんなど)・・・
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脳梗塞前兆
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◆寒い日の朝こそ注意!30代から始まっている脳梗塞緊急対策<はなまる1月25日>
・若い人にもふえている「かくれ脳梗塞」・・・10人中・30代1人、40代3人、50代5人、60代8人
・MRI検査で「かくれ脳梗塞」が白く・・・放置しておくと数年以内に約3割の人が大きな発作を引き起こす可能性が・・・
脳梗塞の前兆<一過性虚血発作>・・・上図は坂上二郎氏の体験談(前の晩、コップを持てないほど手が震えた)>数分から24時間以内に消える場合が多い。
◆チェック~以下が2つ以上は要注意!
・平らなところでつまづく・箸を落としたり、持ちにくい・コップを持つ手が震える・急に手足に力が入らなくなる・言葉が急に出にくくなる・食べ物を飲みにくい事がある・物が二重に見える・物の名前が出てこない
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◆予防食品・飲料・・・グレープフルーツギャバ
 グレープフルーツ果汁をある種の薬と合わせて飲むと、薬の作用を増強して思わぬ症状を引き起こすことがあります。中でもよく知られているのが、降圧剤として使用されるカルシウム拮抗剤との相互作用で、これらを合わせて服用すると、薬が効きすぎてしまい、血圧を下げ過ぎて、めまいや頭痛、起立性低血圧などの症状を引き起こす危険があります。医師と相談しましょう。
※ギャバ(GABA)の働き登米ライスサービスより
 脳の血流を改善して、酸素供給量を増加させ、脳細胞の代謝機能を促進させる働きがあります。
また、更年期障害や自律神経障害からのイライラや、不眠などを緩和する効果があります。その他アルツハイマー予防、血圧降下作用、肥満防止など、その機能の多さからその働きが大変注目されています。

★原因として、血液ドロドロ、高脂血症、動脈硬化などなど。食生活も魚中心の和食へ戻しましょう。私の脳梗塞の前兆は真夏8月に30分ぐらい、くるくる目が回る症状だったと思うが・・・水分補給も大事です!
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2005年1月24日 (月曜日)

若返るスプラウト(芽)に注目!

■10歳若返る、アンチエイジング野菜は、ブロッコリースプラウト(ブロッコリーの新芽)!
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ブロッコリースプラウト
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◆新陳代謝悪化が老け顔の原因!<あるある大事典2:1月23日>
◆新陳代謝の要・・・グルタチオン:新しい細胞を作るDNAの原料
            CoQ10:細胞自体を活性化させる補酵素
スルフォラファンはDNAに刺激を与え、グルタチオンの生産を刺激する。
スルフォラファンはアブラナ科野菜に含まれる
=ブロッコリースプラウト(発芽3日目が多い)、カリフラワー、芽キャベツ、ブロッコリー、ケール、わさび等
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◆「健康野菜」スプラウト!注目されている「スプラウト(芽)」その秘密より
 スプラウトには、成熟した野菜よりはるかに多くのビタミンやミネラルが含まれており、「ビタミンの宝庫」と呼ばれています。さらに、1997年にアメリカで発表された、「ブロッコリーの新芽にはガンの抑制効果がある」との発見により、注目を集めている野菜なのです。
 ブロッコリースプラウトの発芽3日目のものと通常のブロッコリーと比べると、抗がん作用のある物質「スルフォラファン」を20~50倍も多く含んでいます。また、食物繊維も多く、整腸作用があり、コレステロールを減らしたり、血糖を下げる効果もあると言われ、新芽には、成熟した野菜や穀物以上のパワーが含まれているようです。

★アンチエイジング(抗老化)は細胞を活性化させること。化粧品などのテーマになっている。ブロッコリーについては、「血液サラサラ譚」:2005-1-13日号・旬のブロッコリー鮮度はチルド室で!でその効果を紹介しています。

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2005年1月21日 (金曜日)

ヨン様式ダイエットは五色の野菜

■五色の野菜でダイエット!簡単に摂るならミニ野菜で・・・!?
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ミニ野菜
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◆ヨン様(ペ・ヨンジュン)式ダイエットは、5色の野菜!<スパスパ>より
 韓国では日本の約2倍の野菜消費量とか。いろんな野菜をたくさん食べようということ。特に赤・緑・黒色の野菜で血管をリセットして血液サラサラに・・・
★ブラックフーズパワーで血液サラサラ!<2004.09.14号血液サラサラ譚
◎5色の血液サラサラ食材をバランス良く<はなまるマーケット9月14日>より一部
黒>昆布、わかめ、ひじき、しいたけ、黒ゴマ、黒豆、黒こんにゃく、ブルーベリー、プルーンなど
赤>鮭、いわし、あじ、マグロ、サンマ、豚肉、赤パブリカ、トマト、あずき、ニンジンなど
白>豆腐、おから、ごぼう、たまねぎ、ニンニク、切り干し大根、レンコン、白インゲン豆など
黄>納豆、味噌、大豆、玄米、きな粉、さつまいも、かぼちゃ、オレンジ、みかん、グレープフルーツなど
緑>ほうれん草、ブロッコリー、春菊、キウイ、枝豆、モロヘイヤなど
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◆五色の野菜も、ミニ野菜で手軽に摂ろう!ミニ野菜&ベビー野菜が人気!
  皮も根も丸ごと食べられる手のひらサイズのミニ野菜。今や「ミニ野菜コーナー」をもうけるスーパー&デパートもでてくるほど大人気。そこで、キレイでおいしく、調理も簡単と、3拍子揃ったミニチュア野菜をピックアップ!<新顔野菜
◆ヨン様ペ・ヨンジュンも被害!韓国芸能人の個人情報、ネットで大量流出 
 韓国の人気俳優やタレントに関する異性関係から整形手術歴まで、根拠のないうわさも含めて調査会社が集めた情報がインターネットを通じて流出し、騒ぎとなっている。日本で絶大な人気を誇るペ・ヨンジュンさんについても、マネジャーを殴ったという話が書かれている。芸能人側は対抗措置として、訴訟も検討しているが訴えるべき相手が特定できないなど問題があり、混乱は当分続きそうだ。
 流出したのは、大手広告代理店が昨年秋「CMモデル契約をする際の広告主の参考に」と民間調査会社に依頼した調査の結果で、「芸能人Xファイル」と呼ばれている。99人の俳優や芸能人について、長所や短所、魅力はもとより、真偽不明のうわさも含まれている。新聞記者ら10人が取材したという。
 ペ・ヨンジュンさんについては、「イメージだけで生きており、いつかつまずく」というコメントも盛り込まれており、所属事務所は「すべて事実無根」と打ち消しに必死だ。
 広告代理店によると、調査会社の職員が友人に「おもしろいものがある」と電子メールで送ったのが発端だったという。今月16日ごろから各種の電子掲示板で「Xファイル、見た?」というメッセージが飛び交うようになり、爆発的に広がった。朝鮮日報は「サイバー世界の人格テロ」と報じた。 <Asahi.com 2004/01/20>より

★箱庭やベランダで作れる「ミニ野菜」ならカンタンですね。
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2005年1月20日 (木曜日)

驚き「のりペプチド」効果&新習慣“恵方巻き”丸かぶり?

■今が旬の海苔!血圧を下げたり、肌の保湿効果も、「海苔ペプチド」に注目!大流行になるか縁起もの節分新習慣“恵方巻き”・・・
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のりペプチド&恵方巻き
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◆パリパリのり(海苔)は今が旬!のりペプチドに注目<はなまるマーケット1月20日>
◎【のりペプチド】の効果
・血圧を調節する>
 高い血圧の人が海苔を食べると血圧が下がる
 低い血圧の人が海苔を食べると血圧が上がる
・コレステロール・中性脂肪を低下させる
・二日酔いを予防する
◎海苔の主な栄養
・ミネラルが豊富>貧血に効果あり!骨や歯を丈夫にする
・ビタミンが豊富>おにぎり等ごはんと一緒に食べると効果アップ
◎化粧品にも使われはじめた>紫外線予防&保湿効果(ポリフィランNa)
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◆健康を願う「恵方巻き」丸かぶり・・・今年の恵方は「西南西」
「今年もかぶりつき寿司、ご予約受付中!」ローソンやセブンイレブンなどでキャンペーンが始まっている。
 節分の日にその年の恵方(縁起の良い方角)に向いて太巻き(恵方巻)にかぶりつくという風習は、今では全国どこでもなじみのあるものになりました・・・というじゃない?
 恵方巻きというのは、七福神にちなみ、七種類の具を巻き込んだ太巻き寿司のことで、これを節分の夜、その年の恵方(つまり、年毎に決められた方角)を向いて黙ってかぶりつくと、この一年健康に過ごせる、と言われています。
 もともとこれは関西のほうの風習?(というよりは販促イベント)だったものを全国に波及させたもの。
★節分前後で平常時の1か月分ぐらいの海苔を消費するぐらいの規模のイベントにまで育っているというから、海苔需要アップのプロモーションとしては成功しつつある?これで“贈答カテゴリー”から脱出するか。
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2005年1月18日 (火曜日)

究極!ちぢみホウレンソウ

■甘い、うまい、栄養倍増、冬限定!ちぢみホウレンソウ!
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ちぢみホウレンソウ
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◆冬は栄養倍増、冬のホウレンソウはすごい<はなまる1月18日>より
◎ちぢみホウレンソウ=葉が厚く表面が縮んでいるのが特徴。
・冬限定(12月~3月)、特に1,2月が旬
・栄養倍増・・・ビタミンC4倍、鉄分8倍
・糖度が10度以上でないと出荷しない
・アクが少ないので下処理がいらない
◆冬の普通のホウレンソウもすごい効果
・カロテン(ビタミンA)・・・肌荒れ、・ビタミンC・・・風邪予防、ビタミンE・・・老化予防、・鉄分・・・冷え性、・ルティン・・・目の健康維持
※ホウレンソウは油と一緒に調理すると吸収率が上がる
◆コラーゲン配合の豆腐、日本ハムが発売
 日本ハムは初めて豆腐を売り出す。3月1日、自社製造の豆乳を使った「美・白・豆・冨」シリーズ4品目を投入する。健康ブームで豆腐関連商材が伸びているのに対応した。コラーゲンを配合するなど付加価値を高め、価格は330円(2個入り190グラム)に設定、女性を中心に売り込む。初年度は40億円の売上高(小売りベース)を目指す。
 新商品は「特濃仕立て」「ごま」「たまご」「杏仁」(あんにん)の4種。原料は国産大豆「フクユタカ」で、通常より濃い豆乳にして、まろやかな味に仕上げたという。
 同社の中央研究所(茨城県つくば市)が開発した、豆腐の味・香りを損なわないコラーゲンを豆腐1個当たり2000ミリグラム配合した。豆腐に肌をみずみずしく保つといわれるコラーゲンを配合するのは珍しい。賞味期間は31日間と長めに設定した。<[2005年1月17日/日経産業新聞>
◆20代独身女性、4人に1人「毎日サプリ」
 20代独身女性の4人に1人は、ビタミン剤などの栄養を補助するサプリメントをほぼ毎日口にしていることが、農水省と農協で組織する「朝ごはん実行委員会」のアンケートで明らかになった。一方、朝ごはんを毎日食べる人はほぼ半数。食事抜きで不足しがちな栄養を補給するために、サプリメントを愛用している女性たちの実態が浮き彫りになった。
 アンケートは昨年11月にインターネットで実施。全国の20代の独身女性731人から回答があった。
 アンケートでは、サプリメントを「毎日利用する」という回答が28%。さらに「週に何回か利用する」が13%だった。これに対し、「ほとんど利用しない」という回答は30%だった。
 サプリメントを利用する時間帯は「朝食時」が47%とトップ。利用する理由(複数回答可)は「栄養補給」が55%を占めて最も多く、次いで「美容」が42%、「体調維持」が31%だった。 <Asahi.com 01/13>

★栄養付加価値食品が今年もぞくぞく出てくるようだ。温暖化などで「特産品や地域」が移動してくるかもしれない。
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2005年1月17日 (月曜日)

足のむくみ解消、mBTシューズ

■足のむくみ解消、mBTシューズは、最先端ウオーキングシューズ「masai Barefoot Technology」・・・マサイ族?
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mBTシューズ
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◆mBTシューズ、集中力アップ術<あるある大事典2:1月16日>
・mBTシューズ・・・この靴で重心が真ん中になる。全身の筋肉がバランスよく使われる歩き方になる。また足のヒラメ筋、内転筋が使われその結果、足のむくみが解消される。冷え性、立ちくらみ、X脚、O脚を改善する効果も・・・
◆集中力アップに、効果的な脳波・・・
・α1波=意識がまどろんだリラックス状態
・α2波=平常心を保ち身体が自然な状態
・α3波=緊張や興奮を感じ散漫な状態
※真ん中のα2波というのが集中しているときに出る脳波だそうだ!リラックスと緊張の中間状態ということ。リラックスしすぎても、緊張しすぎても集中できないと・・・<以下略>
◆テルモ、先端細め強度向上したカテーテル発売
 テルモは狭心症や心筋こうそくなどの治療で使用するカテーテル(医療用細管)「リュウジン プラス」を発売した。従来品に比べ先端部を細くしたうえ、強度を向上させた。価格は18万2000円。1年間で1万8000本の販売を見込む。
 新商品はカテーテルを動脈に挿入、先端部のバルーン(風船)で詰まった心臓血管を押し広げる経皮的冠動脈形成術(PTCA)で使用する。先端部の直径を従来品よりも0.02ミリ細い0.42ミリにする一方、素材を工夫し強度を増した。詰まった血管でも、より通りやすくなるという。[2005年1月12日/日経産業新聞]

★起伏の多い土地を歩くアフリカ・マサイ族の鍛えられた足をイメージさせるmBTシューズ!アメリカで取り上げられているそうだ。転びそうになる靴で、足のふくらはぎ、第2の心臓を鍛える!?
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2005年1月15日 (土曜日)

2005年ズバリ白い時代!

■白ブナシメジに動脈硬化抑制、初雪たけに抗がん作用などなど・・・
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白い食品・キノコ
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◆2005年は白い食品に大注目!<はなまるマーケト1月14日
 一昨年は黒い食品、そして去年は赤い食品が注目されましたが、今年は「白い」食品が注目です。実は最近、グルメ界にも異変が起きています。
・白いしょう油ラーメン、ホワイトソースハンバーグ、豆乳ソースを使った白いロールキャベツなど。
◆白い野菜、今、通信販売で大人気!
・白いタマネギ=パールオニオン、白いかぼちゃ、白ニンジン、白ナス、白キュウリ、白ニガウリ
◆大注目の白いキノコ
・白マイタケ、白ブナシメジ、ヤマブシタケ、雪嶺たけ、ハナビラタケ、白ナメコ(初雪たけ)、ヤマブシタケ
※白いブナシメジに最も強い動脈硬化抑制効果!
※最近出回り始めた、白ナメコの「初雪たけ」。この初雪たけにも、高い抗がん作用があることが判明。
◆白い調味料
・白しょう油、白だし、白いごま油など、白い調味料が増えてきています。
・白いポン酢【塩ポン酢】

★「白い素材というのは、意外と味が淡白なんですよ。ですから、サラッとしています。その良さを引き出しながら色合いを使うという考え方をすれば、本当にいい素材なんです。」とか。またキノコ類はとても扱いやすく、アクが少ないそうだ。サラサラ、すっきり、シンプル、スローライフのイメージ?
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2005年1月14日 (金曜日)

黒酢にしょうがパワー

■血液サラサラ効果の黒酢といえば、桜島を望む鹿児島・福山産!
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福山の黒酢
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冷え性完全回復に、黒酢としょうが<スパスパ1月13日>より
・黒酢に、すりおろし生姜を加えたドリンクは、冷え性改善に・・・
・お酢は1年以上発酵、熟成したお酢を(黒酢、もろみ酢、香醋、バルサミコ酢、きび酢など)
◆黒酢といえば、桜島を望む鹿児島・福山<上写真>
 福山町の黒酢の醸造法は,特殊な手法で「かめ壷仕込み」と言われ温暖な気候と風土を条件とし、一年以上もの長い月日をかけて静置・熟成発酵を行う伝統的な手法です。
三種類の発酵法(糖化・アルコール・酢酸)を一つのかめ壷の中で同時に行うと云う、世界でも類を見ない発酵法なのです。原料の玄米を100%お酢に転化出来て成分が逃げないのが特徴です。<くろず屋
◆黒酢の福山:南日本新聞ニュース
 福山町特産のつぼ造り天然米酢(黒酢)が秋の仕込みの最盛期を迎え、甘酸っぱい香りを漂わせている。桜島を望むつぼ畑では、職人による手作業が10月ごろまで続く。
 現在7社が生産し、仕込みは春との年2回。米こうじと米、天然水を原料に屋外のつぼで約1年間、発酵、熟成させる・・・
謝敏琪さんの「酢生姜」の作り方 <NHK生活ほっとモーニング・「効能の宝庫!しょうがパワー大研究」04-9月18日放送>より
※材料:しょうが500g、砂糖200g、黒酢1.5リットル
 びんの中にしょうがを入れ砂糖をまぶしなじませる。黒酢をしょうがが十分浸るくらい加え、3日以上置く。
※好みで、砂糖の代わりにしょうゆを同量使ってもいい。
※「酢生姜」活用例
・スライスしてパンにのせ、黒酢をかけて食べる
・卵と豚足と一緒に8時間煮込む(産婦の滋養強壮に使われる)
・黒酢は白ワインや焼酎を割るのに使う
・黒酢をサラダのドレッシングに

★黒酢は血流を良くし、しょうがは身体を温めたり風邪にいいといった効果が期待されます。
 南国育ちの黒酢は、仕込み終わったかめ壷を錦江湾の日当たりの良い場所に並べて置き、日中は南国の太陽に照らします。かめの上部は手も触れられない程熱くなり、下部に行くに従って温度が低くなっていきます。
この自然の配剤を見事なまでに利用し、かめ壷の中で発酵のドラマが始まるのだそうです・・・
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2005年1月13日 (木曜日)

旬のブロッコリー鮮度はチルド室で!

■ブロッコリー1日70g程度でガン予防効果!ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸もNO1!
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ブロッコリー
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◆新体験!ブロッコリ超活用術NHKためしてガッテン1月12日放送 >
 この10年で消費量が1.5倍に増加! 今、若い女性を中心に人気急上昇の野菜がブロッコリです。冬が旬で今が一番おいしい季節。最新の研究で、お正月明けにぴったりの胃腸回復パワー、風邪予防、さらにはがん予防効果まであることがわかってきました。
・ブロッコリの成分でガン予防効果が期待される「スルフォラファン」の味は、わさびのような辛み。
・ブロッコリは、主な野菜と果物30種類の中で、次の4つの成分について100グラムあたりの含有量がナンバーワン!ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸
◆ブロッコリ保存は魚や肉を入れる場所で!
 冷蔵庫内で0℃に最も近い場所が、魚・肉を入れる場所(チルド室)。ブロッコリ保存には、ここが最適です。ただし、野菜室より乾燥しやすいので、ポリ袋に入れて口を閉じてから保存してください。
◆お勧め調理法は、蒸し煮&天ぷら
 最も一般的な調理法である「ゆでる」では、ブロッコリの栄養素が減ってしまいます。
おいしさ&栄養を生かすブロッコリの調理法として、中国料理の達人が教えてくれたのが、「蒸し煮」です。
 1株分のブロッコリをフライパンに入れ、水を約200ミリリットル加えてフタをし、強火で加熱します。3分ほどで水分がなくなったらできあがり。ゆでるよりも味が濃くておいしく、ビタミンCは96%も残ります。

★ブロッコリの粒を分解すると、中にはおしべとめしべ、さらに花びらも入っている。粒1つ1つが、花が咲く前のつぼみ(約4万個)なのです。つぼみには新しい細胞や栄養が凝縮されているため、ブロッコリは栄養豊富。しかし、収穫後も花を咲かせようと栄養を激しく消費するため、鮮度も落ちやすいのだそうです。
 ブロッコリーの語源はイタリア語のbrocco(ブロッコ)からきており、ブロッコとは腕木、枝という意味を持っています。broccoliという言葉はbroccoの指小辞でこれがキャベツの芽を示すのに対して、broccoliこのbroccoの複数形で幾つもの芽のことを示しているとか。
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2005年1月12日 (水曜日)

黒豆煮汁ダイエットと作り方

■黒豆ダイエットや煮汁まで、今年も人気商品!
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黒豆煮汁ダイエット
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◆黒豆ダイエット 食事制限なし!飲むだけ黒豆ダイエットフジテレビ:F2-X情報 1月11日>より
★黒豆の煮汁の作り方
1.黒豆を水で洗う
2.水を入れる(水の目安は黒豆の3~4倍)
3.冷蔵庫に一晩おく(約7~8時間)
4.水ごと豆を鍋に移し、ひと煮立ちさせる。アクが出たら取る。
5.塩を加え、更に40~50分豆が柔らかくなるまで煮る。
(途中水が少なくなってきたら、豆がかぶるくらいまで水を足しながら煮る)
6.完成 冷凍で約1ヶ月保存可能。冷蔵は2~3日。
黒豆煮汁の作り方と飲み方をイラストJPEG画像で掲載しています:京都丹波 荒川商事サイトより
◆黒豆でどうして痩せられるの?ダイエット事典>より
・黒豆に含まれるシアニジンは脂質(脂肪)の吸収を抑えて脂質の排出を促進する働きがある。
・大豆ペプチドは、基礎代謝がアップさせてくれる。
・大豆サポニンが、余分な脂肪や糖質の吸収スピードを遅らせてくれる。
★黒豆商品は花盛り、相変わらず人気商品です。
・ハウス黒豆ココア・黒豆茶(フジッコ株式会社)・黒豆茶(株式会社ハイピース)・イソフラボン黒豆茶(サッポロ飲料)・DHC煎りたて黒豆茶・・・
 『サプリメント繚乱』(週刊東洋経済1/15)などでも話題になっています。
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2005年1月11日 (火曜日)

長嶋監督、坂上二郎氏驚異的なリハビリ

■坂上二郎氏、脳梗塞後の舞台出演がリハビリ効果?長嶋監督も驚異的な回復!
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坂上二郎さんの脳梗塞後の舞台
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◆坂上二郎氏(2003年脳梗塞)の主なリハビリ・メニュー<はなまるカフェ1月11日放送>
 ・ウオーキング・・・1時間で約5000歩
 ・大豆つまみ・・・約100個を別の箱へ(ひとつまみ、ふたつまみなど)
 ・タオルで肩のストレッチ・・・大豆つまみで疲れた肩をほぐす。
※上写真は「谺、来る」(明治座)2004/6月1日~27日より
※坂上二郎さん出演の舞台「富豪と、嘘と、のぞみ」が東京・下北沢駅前劇場で、2005/2月10日(木)から14日(月)まで上演されます。
◆ミスター(長嶋)は驚異的に回復
 2004年3月に脳梗塞で倒れ、リハビリに取り組んでいる巨人・長嶋茂雄終身名誉監督(68)が、驚異的な回復を見せていることが12月29日までに、関係者らの話で分かった。来春(05年)には、公の場で元気な姿が見られそうだ。
 長嶋氏のリハビリへの姿勢は、超人的だという。関係者によると、同じ症状の人が2年間かけて行うリハビリを、1年で終わらせるペースだという。
 右手に多少のまひは残っているが、それ以外は以前とほとんど変わりないまでに回復。倒れる前の日課だった朝の散歩も再開しており、一茂氏によると1日に4、5千歩、距離にして2キロ以上を歩いているという。
 脳梗塞で倒れ1年もたたない時期は、まひの影響で、足が鉛のように重く、長い距離は容易に歩けない。リハビリを克服させているのは『現場復帰』への強い意欲だ。目標は、08年北京五輪の野球日本代表監督だ。
 9月下旬には東京・大手町の読売新聞グループ本社を訪れ、渡辺前オーナーと会談。11月下旬には、米国から帰国した巨人時代の“教え子”松井秀(ヤンキース)とも対面した。ファンの前に元気な姿を見せるのも、もうすぐだ。<デイリースポーツonline-2004/12/30>

★坂上、長嶋両氏は現場復帰への強い意欲がリハビリ効果を高めた!私のウオーキングは、横浜界隈をタウンウオッチングで約6000歩。大豆つまみのかわりに、PCキーボードとマウス。ストレッチがわりに週3回くらいのSPA通い・・・そして強い意欲が湧くコトとは!?
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2005年1月10日 (月曜日)

低炭水化物ダイエットに鴨鍋

■アトキンス博士(コロンビア大学)の低炭水化物ダイエット!1年以上続けるエネルギーはあるか
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鴨肉鍋+低炭水化物ダイエット
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正月太り即効解消術!低炭水化物ダイエット<あるある大事典2:1月9日>
・身体が不足したエネルギー源(主に炭水化物)を補うため、体内の脂肪を分解してエネルギーに変えるメカニズムが“炭水化物抜きダイエット”
◆炭水化物を摂ってもよいダイエット!日本人の平均は1日270g。これを約1/3に(ごはんで約1.8杯)。
①炭水化物1日90gは摂取・・・脳は1日約90gのブドウ糖が必要
②特に高炭水化物の6品目(ごはん・パン・めん・イモ・果物・お菓子)は目安として普段の1/3に
③夜は控えめに・・・夜は脳や身体があまり活動しないため、脂肪にないりやすい
◆低炭水化物グループ=鶏モモ肉・サンマ・ズワイガニ・卵・カマンベールチーズ・シイタケ・牛肉サーロイン・ピーマン・うなぎの蒲焼き・木綿豆腐
◆高炭水化物グループ=サツマイモ・スパゲティ・そば・うどん・おにぎり・梨・食パン・春雨・バナナ・シュークリーム

◆健康的でキレイにやせる鴨鍋!
・ビタミンB2の含有量が多く、脂質の代謝や細胞の再生を促進
・血液を作る鉄・銅の含有量が多いので貧血などに
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◆世界のトレンドはローカーブダイエット?『カーブ』とはCarbohydrate(炭水化物)のCarbのこと。<オールアバウトジャパン2004/03/19
 その代表的なものがアメリカで根強い人気がある『アトキンス ダイエット』です。そして『ローカーブ食』が大もてなのです。日本のハンバーガーチェーンでもバン(bun. 丸パンのこと)抜きのハンバーガーを売り出して注目を集めましたが、ファストフード本家筋のアメリカではハンバーガーだけでなく、ピッツァもサンドイッチも他の食品も一斉にローカーブ(低炭水化物)に動いています。
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◆同じダイエット、1年続けば効果あり=米調査
 [シカゴ 4日 ロイター] 米ボストンの医療センターは4日、1つのダイエット方法を1年間続けることができる人は4人に1人に過ぎない、との調査結果を発表した。
 調査では、太り気味または肥満の成人40人ずつのグループを4つ作り、低炭水化物摂取や菜食など、それぞれ違った4つのダイエットを実施してもらった。具体的には、2カ月間の支援クラスに参加した後、自力で続けた結果を分析した。
 結果をまとめたマイケル・ダンシンガー博士は、「4つの方法はいずれも、減量と心臓疾患のリスク要因の軽減につながった。ただ効果がみられたのは、1つの方法を1年近く継続した人に限られた」と説明。
 調査では4人のうち3人が、1年以内にダイエットを中断してしまったという。
 1年間ダイエットを続けた人たちは、平均で体重の5%にあたる4.5―9キロの減量に成功。さらに、このうち10人に1人は体重の10%にあたる11キロ以上減量した。<ロイター1月5日>
◆肥満でも数キロやせれば肝機能改善も…順天堂大が解明
 肥満している人は、体重を数キロ減らすだけでも低下した肝機能などが短期間で改善する可能性の高いことが、順天堂大学医学部の河盛隆造教授らの研究でわかった。
 厳密な食事制限や激しい運動をしなくても、小さな目標達成が体調改善のカギ、という結果で、意志の弱いお父さんには朗報と言えそうだ。・・・(中略)
 わずかな減量でも、肝臓内の脂肪が平均で38%も減少。中性脂肪や肝機能の指標となるガンマGTPの数値も正常値に近づいた。<読売新聞1月9日>より
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◆睡眠不足が肥満の一因か 食欲刺激ホルモン増を確認
【ワシントン7日共同】睡眠時間が短いと食欲を刺激するホルモンの量が増えるとする論文を米国の2つの研究チームが7日までに発表した。睡眠不足が肥満の一因になっている可能性があるという。
 スタンフォード大のチームは30-60歳の約1000人を対象に普段の睡眠時間と血液中のホルモン量を調べた。5時間睡眠の人は8時間睡眠の人に比べ、食欲を刺激するグレリンが15%多く、食欲を抑えるレプチンの量は16%少なかった。
 対象者全体の約7割を占める睡眠時間が8時間未満の人に限ると、睡眠時間が短いほど肥満度は高かった。
 シカゴ大のチームは20代の男性12人について2晩連続で4時間寝た場合と10時間寝た場合のホルモン量を比較。4時間睡眠の後はグレリンが増えてレプチンが減り、空腹感が強まっていた。<共同通信 - 12月8日>
★肥満が糖尿病、高血圧など生活習慣病の一因であることは確か。またわずかな減量でも効果があるという<スローダイエット?>。そして1年続けてこそ効果あり・・・
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2005年1月 9日 (日曜日)

朝めし米、朝めし前のPR作戦

■2005年1月8日山形より夢のハーモニーが誕生しました!ネットで全国販売!
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朝めし米
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◆嵐山さんも絶賛 「朝めし米」、ネットで全国販売
  ご飯好きの作家嵐山光三郎さんがパッケージを描くパールライス山形のブレンド米「朝めし米」が8日から、ネットで全国販売された。
 山形県産はえぬきとコシヒカリを6対4で混ぜた。銘柄米のブレンド商品は珍しく、相性のよさは「おいしかったので、題字のほか頼まれてもない絵も描いてしまった」と嵐山さんも絶賛。
 5キロ2500円とやや高いが、同社は「需要を掘り起こす新提案が必要。日本一うまい米への挑戦です」。ブランド力で劣る同県、2種のいいとこ取りで巻き返す。<Asahi.com 01/09>
このページから朝めし米の購入が出来ます。
 パールライス山形では、食味も高い評価を得ている「山形はえぬき」と「山形コシヒカリ」を調和(ハーモニー)させ、 「朝めし米」を創りました。また、日本の主食である米をもっと食べてもらい、日本人に活力をもたらしたいと言う願いも込めた商品でもあります。パッケージは山形に造詣の深い 作家 嵐山光三郎先生のデザインです。
<新発売につきプレゼントキャンペーンも行っております。

★PRパブ作戦が効いている?今夜(1月9日)の「あるある大事典」は“炭水化物マル秘ダイエット”だが・・・
※参考)低炭水化物ダイエット(スターチ・ブロッカー)とは?
低炭水化物ダイエットは大きく分けて2つの方法が日本では認知されています。
1)炭水化物の中でも含有量の低い低炭水化物での食事制限することによってダイエットを目指す。
2)食べてしまったご飯やパン パスタなどの炭水化物の分解を抑制して 腸から吸収できないようにする。
<diet.com>より・・・らしいですが関連するのかどうか。
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2005年1月 8日 (土曜日)

快適睡眠の極意

■「早寝・早起き」ではなく、「遅寝・早起き」へ・・・定時起床、朝日を浴びて体内時計をリセット!そこに青い鳥が・・・
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快適睡眠へ青い鳥
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◆快適睡眠の極意は“起床”にあり・・・日経メディカル:健康>より
・「8時間睡眠が理想的」に根拠無し
 一般に、理想の睡眠時間として「1日8時間」という数字をよく聞くが、これに医学的根拠があるわけではない。実際、米国の大規模調査では、7時間睡眠の人が、8時間以上の人と比べて寿命が長いという結果があるくらいだ。
 必要な睡眠時間にはかなりの個人差があり、3~4時間の睡眠で十分な人もいれば、10時間以上眠らないと体が持たない人もいる。例えば、3時間睡眠で有名なナポレオンがいる一方で、アインシュタインは1日10時間眠っていたという。なお、睡眠が本当に足りているかどうかは、日中に眠気がなく、きちんと過ごせるかどうかを目安にする<略>
◆不眠対策に「早寝・早起き」ではなく、「遅寝・早起き」への発想の転換
 普段の入眠時刻の2~4時間前は、1日の中で最も寝つきにくい時間帯であることが明らかになっている。せっかく早く床に入っても、なかなか寝つけず、よけい「眠れない」と不安になってしまう。したがって、「眠たくなってから床に就く」ことが、スムーズに眠りに入るための近道だ。
 また、就床時間よりも重要なのが、「定時に起きる」こと。起床後、太陽の光を浴びると、体内時計のリズムがリセットされ、その約15~16時間後に眠気が出現することが分かってきたからだ。これは、睡眠調節に関与するホルモンであるメラトニンの分泌リズムによる。つまり、起きた時点で、寝つく時間はほぼ決まってしまうというわけだ。・・・以下略

★また昼寝をするなら15時前とし、20~30分以内にとどめるよう推奨しているという。<厚生労働省の「睡眠障害の診断・治療ガイドライン」を参考にしたサイト
 上写真の「青い鳥を探して」(カワセミ)は、早起きして撮った飛形 久志氏の 『旅の写真集』から・・・
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2005年1月 7日 (金曜日)

韓流?傑作映画「殺人の追憶」

■キネ旬ベストテン04にも韓流?映画、「殺人の追憶」「血と骨」「オールド・ボーイ」・・・
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殺人の追憶

血と骨
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◆映画誌「キネマ旬報」は1月6日、04年度のベストテン作品と個人賞を発表した。(敬称略)
 【日本映画】(1)誰も知らない(2)血と骨(3)下妻物語(4)父と暮せば(5)隠し剣 鬼の爪(6)理由(7)スウィングガールズ(8)ニワトリはハダシだ(9)チルソクの夏(10)透光の樹
 【外国映画】(1)ミスティック・リバー(2)殺人の追憶(3)父、帰る(4)オアシス(5)ロード・オブ・ザ・リング/王の帰還(6)オールド・ボーイ(7)モーターサイクル・ダイアリーズ(8)シービスケット(9)春夏秋冬そして春(10)ビッグ・フィッシュ
 
【文化映画】1位「海女のリャンさん」
 【個人賞】監督賞=崔洋一「血と骨」「クイール」▽脚本賞=崔洋一、鄭義信「血と骨」▽主演女優賞=宮沢りえ「父と暮せば」▽同男優賞=ビートたけし「血と骨」▽助演女優賞=YOU「誰も知らない」▽同男優賞=オダギリジョー「血と骨」▽新人女優賞=土屋アンナ「下妻物語」「茶の味」▽同男優賞=柳楽優弥「誰も知らない」▽外国映画監督賞=クリント・イーストウッド「ミスティック・リバー」 (Asahi.com 01/06)
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◆「殺人の追憶」<アマゾン>書評より
▼日本で「踊るなんとか」なんてくだらない映画が興行成績を伸ばしている間に韓国ではとてつもない映画が公開されていた。まずはこの文化の差に衝撃を受ける。世の中に完璧はないけれど、それに近い脚本、照明。
 そして驚きのラストシーン。このラストシーンを観るためだけに131分を費やす価値がある。この10年で間違いなくベストワンの刑事ドラマだ。
◆郷愁を誘う「田園」の風景と岩代太郎氏のサウンドが観るものに絶妙な「既視感」を与える「捜査」サスペンス。
韓国では舞台劇として先に上演され、脚本もシナリオも演出も練りに練られている。
俳優が魅せる迫真の演技からは「演じる」ことの誇りを感じさせるほど。
追うものが追いつめられて無力感と絶望に「憤る」表情がこの事件・作品を過去のものにしない。

★テレビでは、冬ソナ・純愛現象が話題になっているが、映画でも韓流ブームである。他にも「ペパーミントキャンディ」「猟奇的な彼女」「僕の彼女を紹介します」などだ。血液サラサラ譚で紹介した2004.12.12版“僕カノのBGM多彩!韓国映画「僕の彼女を・・・」挿入主題歌である韓国の人気シンガー Youme (ユミ)が歌うボブ・ディラン「Knockin'on Heaven's Door」”では、その歌詞つき試聴♪を聞く人が多いようだ・・・
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2005年1月 6日 (木曜日)

新血圧降下術2005~減塩6g未満他

■血圧降下術2005年版、食塩6g未満、家庭内血圧135/85mmHg!減塩に香辛料で・・・
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食塩テープ&七味
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◆血圧降下術2005<NHKためしてガッテン2005年1月5日放送>より
 日本高血圧学会は、日本に現在、高血圧の人がおよそ3500万人以上いるとし、2004年10月に4年ぶりの高血圧治療ガイドラインの改訂を行いました。その主なポイントは次の3つです。
1)より厳重な血圧降下を治療目標とする・・・家庭内での測定の場合、135/85mmHg以上ならば高血圧とみなす
2)24時間にわたる血圧降下の重要性 ・・・仮面高血圧と隠れ高血圧
 ▼仮面高血圧とは?
仮面高血圧とは、診療時の血圧は正常値であっても、診療時以外での24時間血圧計や家庭血圧計による測定値では高血圧を示す「隠れ高血圧」の症状のことを指します。
3)生活習慣修正の重要性
1)食塩制限:食塩の摂取を、1日あたり6グラム未満に制限する。
野菜・果物を積極的に摂取し、コレステロールや飽和脂肪酸の摂取を控える。
2)適正体重の維持:BMIが25を超えない。
※BMIの計算式は「体重(キログラム)÷[身長(メートル)の2乗]」
3)運動療法:心血管病のない高血圧患者が対象で、有酸素運動を毎日30分以上、定期的に行う。
4)アルコール制限:エタノールで、1日あたり、男性で20~30ミリリットル以下、女性で10~20ミリリットル以下。
5)禁煙
◆減塩に役立つアイテム
・かんきつ類: クエン酸が塩味を強めてくれるので、薄味の時にかけると有効です。
・だし: 多めに使い、味付けをしっかりとしたものにすることがポイントです。
・食塩テープ: 前日の塩分摂取量を朝一番の尿から推定する試験紙です。(上図参照)
 ▼自己評価として早朝尿を用いた食塩テープ(田辺製薬社,ウロペーパー栄研ソルト)が指導の参考になります。しかし,ほかのミネラル(カリウム,カルシウム,マグネシウム)は不足にならないように注意します。
◆食塩テープ、尿1lで食塩6~16gの6段階に対応
 食塩テープは、プラスチックの台紙に張られた6つのテープが、尿1l(リットル)中の6~16gまで6段階の食塩の量に反応して変色するようになっています。血圧に問題がない人であれば、食塩テープで測定した結果が10g程度になるように、すでに高血圧の人は6g以下になるように、1日の食塩摂取量をコントロールすると良いとされています。<healthクリック>より

★七味唐辛子で薄味を風味付け。江戸、信州、京都。これが七味三大産地らしい。京都では祇園原了郭・上品な黒七味。容器が木製で超キュート。清水三年坂の祇園味幸・日本一辛いという黄金一味。ばさばさ使える柚子七味。清水三年坂の七味家・七味(みなみ)。山椒香が強めです。一休堂の京七味 、国産七味・・・初めて使ったときはその「かほり」にびっくり!長野は善光寺七味、柚子七味など・・・
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2005年1月 5日 (水曜日)

子どもを助けに母が大津波へ突進映像!

■子供助けようと津波に突進!死を恐れない勇敢なスウェーデンの母親!
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巨大津波へ突進
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◆スマトラ沖地震・押し寄せる津波・・・子供助けようと津波に突進 スウェーデンの母親無事生還
 海にいる子供を助けようと、タイ南部のライレイ・ビーチで26日、迫り来る津波に向かって海に入っていく様子を写真に撮られた母親が、生きてスウェーデンに帰国していたことがわかり、「死を恐れない勇敢な母」として話題になっている。一緒に津波にのまれた子供3人と夫も無事だった。
 この母親は休暇でタイに家族旅行に来ていたスウェーデンの警察官カリン・スベルドさん(37)。スウェーデン紙によると、沖合から巨大な津波が襲ってくるのが見え、思わず夫と子供たちがいる海に向かって走り出した。「白い壁が向かってくるのは気づいていたけど、私には子供しか見えなかった」という。
 スベルドさんは津波に巻き込まれたが、高い場所に打ち上げられた。「家族は死んだに違いない」と絶望的な気持ちになったが、まもなく再会できた。帰国後、新聞に「生き残れたか誰も知らない」という説明で載った写真が話題になっているのを知り、無事を名乗り出た。 (Asahi.com 01/05)
◆独、700億円の復興支援表明・日本上回る最大拠出国に
 【ベルリン5日共同】ドイツのシュレーダー首相は5日、緊急閣議後の記者会見で、スマトラ沖地震の復興支援のため今後3―5年で5億ユーロ(約692億円)を拠出すると発表した。
 首相はこれまで2000万ユーロ(約27億7000万円)の緊急支援を表明していたが、日本の5億ドル(約522億円)を上回り世界最大の拠出国となる。

★母は強し!
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ブームを呼んだ食材04

■05年は白いビール等も売り出され、「白い食品」がブームになるのでは・・・!? さらに究極の水(ウオーター)!
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ブーム食材&椿
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◆美容・ダイエット&健康食材のブームは、テレビ健康情報バラエティから発信<あるある大事典2、ためしてガッテン、思いッきりテレビ、はなまるマーケット、スパスパなど>
 昨年2004年にも様々な食材がブームを呼んだ。スローフード、ブラックフード、アンチエイジング、トクホ、古代食ブームなどのコンセプト食品ブームなどだ。そして一昨年流行った黒酢や黒豆などの黒い食品に代わって、体に良いとされたのは赤い食品。抗酸化作用が強く、生活習慣病予防に効果があります。中でも、トマトに含まれる「リコピン」の美白効果は04年注目された新発見でした!そして今年は白いビール等も売り出され、「白い食品」がブームになるのでは・・・!?
◆各テレビでブームを呼んだのは・・・・コエンザイムQ10・豆乳・にがり・ウコン・ココア・焼酎・葉酸・アミノ酸・フコイダン・クエン酸・納豆キナーゼ・青背魚のEPA・DHA・カカオ豆・黒豆(煮汁)・雑穀(キヌア含む三穀米)・寒天酢・素干しわかめ・・・など。
◆他には“ブームを生んだ食材スペシャル!“番組から<生活習慣病>を改善する食材をピックアップしてみると、
・コエンザイムQ10=抗酸化力が強く体内に充分に存在すれば血管や脂質の酸化防止に。老化から人類を救う!
・モロミ酢=クエン酸・アミノ酸・各種ビタミンがたっぷり含まれて居ます!美容に疲れに
・酢漬け黒豆=血糖値を下げ、内臓脂肪を減らす効果
・ガゴメコンブ=高血圧・突然死を防ぐ
・メカブ=ヌメリの主成分はアルギン酸、フコイダン、と呼ばれる酸性多糖類
・ローズヒップティー=バラの実のハーブでビタミンCの宝庫!飲む美容、ダイエット効果
・エキナセア=エキナセアには風邪やインフルエンザなど、ウイルスや細菌に対する体の免疫力を高める効果
・シモン=シモン(シモン芋)は、南米ブラジル原産。食物繊維や、マグネシウムが豊富。
・マカ=ペルー産 若返り効果
・碁石茶=便秘改善&代謝促進
・テンペ=大豆イソフラボンの宝庫
・ヤーコン=オリゴ糖が腸を若返らせる(南米アンデス産)
・ゴーヤ茶=共役リノレン酸を豊富に含んでいる。体脂肪分解する。
・水前寺のり=免疫力アップ
・行者ニンニク=血液をサラサラにして動脈硬化の予防・脳梗塞の予防
・アシタバ=明日葉に含まれるカルコンには、収縮した血管を拡張し血行を改善する作用があります。

★ブーム商品はライフサイクルが短くあっという間に消えていく可能性も高い。ブームが加熱すると弊害も出て規制が厳しくなるからだ。やはり原点にもどって、伝統食材を見直そう!
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2005年1月 4日 (火曜日)

10メートル大津波映像

■プーケット島の北にあるカオラックでは高さが10メートルを超えた!
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津波
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◆波の勢い、樹木が弱める 日本の学者タイで確認
 タイ南部の津波被害を日本の学者らが調査し、3日、タイ首相府高官に今回の津波の特徴を説明した。ピピ島では2方向から津波が押し寄せ、プーケット島の北にあるカオラックでは高さが10メートルを超え、大きな被害を出したことがわかった。また、一部では海岸沿いの植栽が、津波の勢いを弱めたことを背後の建物の状況などから確認した。
 松冨助教授は建物に残る痕跡などから、カオラック周辺に高さ10メートル前後の津波が襲ったことを確認した。また、建物の被害などから津波の速度は一部で秒速10メートル(時速36キロ)に達していたこともわかった。
 松冨助教授は、海岸沿いにヤシの木などが密集して生えていた場所と、わずかだけだった場所とで、背後の建物に残る津波の痕跡も調査。密集していた場所の方が、誤差はあるものの約30センチ津波が低くなり、津波の勢いを弱める効果があることも確認した。 (Asahi.com 01/04)
◆津波、第2波の方が大きかった…現地調査に住民が証言
 津波は2、3回も押し寄せ、最初の波より第2波の方が大きかったことがわかった。
 調査団は、日本側が秋田大学の松冨英夫、高橋智幸両助教授など6人、タイ側がセリー・スパラティド・ランジット大工学部長など約10人。この日は3グループに分かれ、被害の大きかった西岸や東岸を調べた。
 島西岸のカロンビーチでは、津波の高さは約3メートルに達したことが測量で判明。波打ち際から約100メートル離れたホテルの敷地内で津波に遭った女性従業員は「第1波は低い位置を流れる程度だったが、20分ほど後に、自分の背丈より高い波が襲ってきた」と証言した。
 第2波の方が大きかったことについて高橋助教授は「今回のように、海底の断層が広範囲で割れて地震が起きた際に起こりうる。第2波が津波本体だったと考えられる。日本で警戒されている南海地震などでも予想される」と話している。 (読売新聞) - 12月31日
■被災12カ国の死者数 (ロイター通信などによる) 2005/1/3現在
インドネシア 9万4000人
スリランカ 3万人
インド 1万5000人
タイ 5000人
東アフリカ4カ国
(ソマリア、ケニア、タンザニア、セーシェル) 137人
マレーシア 74人
モルディブ 74人
ミャンマー 59人
バングラデシュ 2人
◆スマトラ島沖地震、インターネットでも拡がる救援の輪
2004/12-26日に発生したインドネシアのスマトラ島沖地震に伴う巨大津波で、沿岸部に壊滅的な被害を受けた周辺各国に対し、世界各地の団体やコミュニティが、インターネットを通じて救援の手を差しのべている。
米国赤十字 などの各救援団体は、27日から寄付方法に関する情報をオンラインで公開し始めた。
また、Blog 作成者たちも地震関連のリンクをピックアップして状況をたどり、スリランカ、インド沿岸部、タイなどを襲った津波被害の深刻さについて、迅速に情報を拡げている。
インドの Blog 作成者グループは、支援方法などの情報を共有するコミュニティ Blog『 TheSouth-EastAsiaEarthquakeandTsunami 』(東南アジアの地震と津波) を立ち上げた。

★被害者はまだまだ増えそうだ。そして伝染病発生などの2次被害も懸念されている。
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2005年1月 1日 (土曜日)

05年新しいライフスタイル浸透!

■40代を中心に“ローハス”な生き方が欧米で拡がっている。コンセプトは健康に優しい生活は環境にもやさしい・・・
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05年賀状&ローハス
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◆環境、自然、健康に優しいライフスタイル「ローハス」は、Lifestyles of Health and Sustainability の頭文字をとった造語で「LOHAS」と書く<日経BP:健康>より
 新しい価値観をもつライフスタイルとして、「ローハス」が注目されており、日本でもじわじわと共鳴の輪が広がっている。
 実は、米国で「ローハス」という概念が広く認識されるようになったのも、ほんのここ数年のことだ。「ローハス」の社会化の原動力ともなった季刊誌「LOHAS Journal」編集長のフランク・ランピー氏によれば、「本誌が創刊した1996年には、わざわざ自然食品を選んで買うような消費者は、約3%にすぎなかった」のだが、「今やLOHASスタイルは主流になった」ということだ。最近の調査では、米国では成人の30%が、欧州連合(EU)諸国内では35%が「ローハス消費者」だという。
◆「ローハス」が世界的に広く認知されるようになったのは、米国の社会学者、ポール・レイ氏らが1998年に、全米15万人の米国人を対象に15年にわたって実施した価値観調査の結果が公表されたのがきっかけだとされる。レイ氏らはこの研究で、信心深い保守派層とも、民主主義と科学技術を信奉する近代主義者層とも違う、新しい価値観をもった社会集団が米国民の中に生まれていることを明らかにした。健康的なライフスタイルへの明確な志向を持ち、ローハス文化の中核となるこの集団を、レイ氏らは「生活創造者」(Cultural Creatives)と呼んでいる。
◆レイ氏らの調査によると、米国の生活創造者たちは、平均年齢42歳、3割が大学卒で年収は平均以上、6割が女性だ。年代や職業、民族に偏りなく存在し、自分の健康だけでなく、社会的責任への関心、人間関係や助け合い、自己啓発、精神性、フェミニズムなどにもこだわる。また、本物志向で、地球環境の持続可能性を優先し、率先して行動する人が多いという。欧米では、こうした新しい価値観をもった生活創造者が急速に台頭して、「ローハス」がひとつの社会文化として定着してきた。米国では今後10年以内に消費者の50%以上が「ローハス消費者」になるとレイ氏らは予想している。
◆これに呼応して、ビジネス界でも、「ローハス企業」が業績を伸ばしている。有機食品やサプリメントなどの健康食品、代替・補完医療、自己啓発プログラムといった健康市場と、環境に優しいエネルギーシステムや住宅、エコグリーン製品、ガーデニングやエコツーリズムなどの環境市場とが一体となって、巨大な「ローハス市場」が形成されている。その産業規模は、米国だけで2268億ドル(2000年)に達するという。<以下略>
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ローハスクラブ/LOHASライフのすすめNPOローハスクラブ>より
 LOHAS(ローハス)とは、 Lifestyles of Health and Sustainability の頭文字をとった略語で、簡単に言えば「健康意識と地球環境保護(エコ)意識」の高いライフスタイルを指しています。
 これからは、地球環境に負荷を掛けない視点からの経済活動、生活文化の選択が迫られています。健康や環境を重視した新しい価値観とライフスタイルを持つ LOHAS PEOPLE が増えています。

★皆様、明けましておめでとうございます。昨年は「災」害が年末までつづきました。今年は“ローハスな生き方”がじわりと日本へも浸透していくでしょう。血液サラサラ譚でもそうしたライフスタイルを応援する情報を探っていきます。
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