芽キャベツの葉酸で若返り

■葉酸が豊富な芽キャベツは、脳や血管を若く保つ野菜として注目！

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◆芽キャベツで若々しい脳に！＜あるある大事典Ⅱ１０月８日＞より
～「芽キャベツ」＝（英）ブリュッセル スプラウト
　キャベツと同じアブラナ科の野菜。ベルギーで食用に栽培され始めた・・・
～野菜の中でも特に芽キャベツにはビタミンの一種である葉酸が豊富！最近、葉酸には記憶力の低下を防ぐ働きがあることが判ってきている。（葉酸が脳細胞の炎症を防ぐと考えられる）
■茹でた野菜類の葉酸量の多い順
１．芽キャベツ　２．アスパラガス　３．ブロッコリー　４．オクラ　５．ホウレン草　６キャベツ・・・
※芽キャベツは沸騰したお湯で約１０分間茹でる。葉酸は水溶性で熱に弱いが丸く結球しているのでOK。
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◆血管を若返らせる方法３つ＜ゲンダイネット06年10月4日＞
：脳卒中や心臓病の予防に欠かせない
　糖尿病や高血圧など生活習慣病を放置すると、心臓病や脳卒中のリスクが高まる。この厄介な病気を防ぐには、血糖値や血圧などの対策が重要だが、実はそれだけでは不十分なのだ。血管外科医で北青山Ｄクリニックの阿保義久院長が言う。
「生活習慣病の怖さが、心筋梗塞や脳梗塞など血管障害にあるのは事実ですが、実は、血圧や血糖値などに異常がない人でも、血管障害を発病することがあるのです。健康な人はもちろん、生活習慣病の人は病気の治療と同時に血管対策が欠かせません。血管壁を柔らかく保ち、血流をスムーズにする努力が必要不可欠なのです」
・・・中略
　そこで血管対策だが、阿保院長は「若さを保つからだのバイブル」を監修するなど、血管を中心としたアンチエージング法に詳しい。中高年にうってつけの血管若返り法を教えてもらった。

●葉酸をサプリで補給
　タンパク質を消化する際にできるホモシステインは、動脈壁を傷つけて動脈硬化の原因になる。これを減らしてくれるのが葉酸だ。
「葉酸はビタミンＢの一種ですが、食物中の葉酸はごく一部しか摂取されず、必要量を満たすにはサプリメントで取るのが有効です。米国では、１日に４００マイクログラム摂取すると、ホモシステイン値を下げるのに有効だといわれています」
　日本の摂取基準である１日２４０マイクログラムぐらいは摂取したい。

●ビタミンＣ、Ｅを取る
「活性酸素は血管壁にダメージを与えることがわかり、動脈硬化のリスクファクターとして注目されています。ビタミンＣとＥは抗酸化力が強く、２つを一緒に摂取することで力を発揮します」
　２５０ミリグラムのビタミンＣと１３６ＩＵのビタミンＥを１日２回に分けて３年間摂取した結果、頚動脈のアテローム性動脈硬化の進行が遅くなったという報告がある。この量が目安になるが、スタチン系のコレステロール低下薬を服用している人は、ビタミンＣは１回５０ミリグラム、ビタミンＥは１日５０ＩＵに減らすこと。薬効が薄れてしまう。
●キレーション療法
　血管の若返りに効果的な治療法もある。それがキレーション療法だ。
「これは、体内から有害な重金属を排出する方法で、血管内にキレート製剤を点滴して行います。これにより血管内の炎症が抑えられるほか、活性酸素も排出されるので、動脈硬化が改善し、血管障害の予防になる。キレーション療法が年間８０万件以上実施されている米国では、血管のアンチエージング効果が多数報告されています」
・・・以下略

★葉酸は記憶力の衰えを防ぐという。さらに血管壁を柔らかく保ち、血流をスムーズ（血液サラサラ）にする効果もある。ブロッコリー・オクラ・ホウウレン草・キャベツはよく食べるが、芽キャベツやアスパラガスはあまり摂っていなかった・・・。しかし必要量を満たすには野菜よりサプリメントで取るのが有効という。ある栄養士さんは、食物繊維も３食野菜で摂るのは大変なので、食物繊維サプリメントをちょこっと付け合わせに振りかけているそうだ・・・
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