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2007年9月30日 (日曜日)

メタボと拒食症の関係?

■男性に多いポッコリおなかが出るタイプの肥満・・・。このタイプは内臓脂肪型肥満のケースが多く、放っておくと、心筋梗塞(こうそく)や糖尿病など生活習慣病につながるリスクが・・・!

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◆“やせすぎモデル”のポスターが話題に・・・
 イタリア・ミラノで、骨が浮き出るなど痛々しいほどやせた女性のポスターが大きな話題となっている。
 ポスターの女性は、フランス人の25歳の女優で、10年以上もダイエットによる拒食症に苦しんできたという。ファション業界では、これまでにも21歳のブラジル人モデルが死亡するなど、拒食症が問題となっているが、ポスターを撮影した写真家は、業界全体に大きな責任があることを訴えたいと話している。<日テレNEWS24:2007年09月26日>
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◆メタボリックシンドローム 美容目的のダイエットと区別<Sankeiweb 2007年9月28日>より
  生活習慣病につながるリスクがある内臓脂肪型肥満。その解消はこれまで、美容目的のダイエットと明確に区別されないまま、軽視されていました。しかし、来年度から本格的な対策が始まります。肥満の人を、高血糖や喫煙歴など、リスク因子の数で3段階にグループ化。メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)の人をはじめ、病気の手前の人には、計画的に脂肪を減らしてもらう保健指導が行われます。
・・・中略
 この女性の場合、ダイエットは趣味の1つ。ぽっちゃりした体形が悩みだが、健康上の問題はない。しかし、男性に多いポッコリおなかが出るタイプの肥満は、深刻だ。このタイプは内臓脂肪型肥満のケースが多く、放っておくと、心筋梗塞(こうそく)や糖尿病など生活習慣病につながるリスクがある。

 40歳以上の男性では、2人に1人がメタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)とその予備軍。ところが、これまでは気ままなダイエットと病気予防とが混同され、肥満の解消は軽く考えられていた。内臓脂肪型肥満も放置されてきた。
 「肥満対策で成功した国はない。日本でも従来の肥満対策は、不特定多数に情報を提供する方法が一般的で、大多数が情報をつまみ食いしていた。今回は、対象を病気になる前の人にしぼったのが特徴だ。リスクの高い人に個人的にアプローチし、対象者にとって意味のある話をする」
 日本栄養士会の会長を務める神奈川県立保健福祉大保健福祉学部長の中村丁次教授は、こう話す。
 ・・・以下略

★美容のためのダイエットの方法は、たくさんの方法が今まで紹介されています。
 たとえば、◎話題の「かまいけ式食事術」ダイエット、◎ただ“計るだけダイエット”、◎食前キャベツダイエット、◎ビリーズブートキャンプダイエット、◎ゾーンダイエットで脂肪を燃やす、◎1日3分でヤセる!サーキットダイエット、◎レコーディング・ダイエット、◎脂肪燃焼スープダイエット、◎加圧ダイエットなどなど。さて、メタボ対策に向いた肥満対策はどれなんでしょう。それぞれ個人差があるかも・・・検索ボックスで調べてみますか?
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2007年9月29日 (土曜日)

思い描くだけで、ダイエット?

■“計るだけダイエット”のように、こうなりたいと思い描く意志の力でダイエットする方法?


 ▲What photoshop can do for you

■Here a pretty demonstration of what photoshop can do... Enjoy !
 ・・・想像するだけで、力強い意志の力が働くダイエットにならないか。
 以前「友人が肥満になると、自分も肥満になるリスクが上昇」を紹介しました。
「血液サラサラ譚」2007年8月14日 (火曜日)友人が肥満になると、あなたも肥満になる?データ動画プレゼンテーション 
★画像ソフト「PHOTOSHOP」で、思い描くCM作品が、2007年第54回カンヌ国際広告祭でグランプリ受賞
 【フィルム部門】グランプリ:Dove - Evolution -
■広告主:UNILEVER
■商品/タイトル:DOVE SELF ESTEEM/ EVOLUTION
■広告会社/制作会社:OGILVY & MATHER /REGINALD PIKE

★“計るだけダイエット”で大分食事を意識し節食するようになりました。“計るだけ高血圧”で、減塩を意識するようになりました。太った友人がいると「まあ、いいっか・・・」とつい甘いものを食べてしまう・・・ように、意識する効果は意外と高いのです!
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2007年9月28日 (金曜日)

百寿者の生き方に学べ

■百寿者は糖尿病の人が少なく、やせているのが特徴・・・!

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◆生活習慣病の予防/百寿者の生き方に学べ<日本農業新聞 2007-9-23>より 
 14日に公表した2007年版厚生労働白書は、生活習慣病対策の重要性を指摘した。医療制度改革でも、改革の柱に生活習慣病の予防を位置付けている。厚生労働省は、生活習慣病予防を柱とした新たな国民運動を展開するため、早ければ来年に全国協議会を設置する。
・・・中略

 生活習慣病増加の背景には、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)がある。メタボリックシンドロームは、栄養過多や運動不足などで内臓脂肪が蓄積され、その結果引き起こされる代謝異常が原因とされる。つまり、脳卒中心筋梗塞(こうそく)などの予防には、高血糖高血圧などの症状を一つ一つ抑えても根本的な改善にはならないのだ。厚労省は、1に運動、2に食事(ダイエット)、しっかり禁煙、最後に薬という、いわば運動論で防ぐことを考える。
・・・中略
 東京都老人総合研究所と慶応義塾大学などは、元気で長生きする秘訣(ひけつ)を解き明かそうと、百寿者(100歳以上の人)調査を進めている。
 百寿者は糖尿病の人が少なく、やせているのが特徴だという。「百寿者の脂肪細胞は小型化している可能性があり、小型細胞は糖尿病を予防する働きのある物質を分泌するので、糖尿病、動脈硬化が抑えられ、長生きしていると考えられる」(慶応大医学部老年内科)。

 どうしたら健康長寿になれるかは、まだ分からないことが多いようだが、運動を成功させるには、百寿者の生き方を学ぶことも必要だろう。

★宇宙(コスモス)の心理?百歳まで生きるには、血液サラサラ、さやさやさや・・・!肥満や糖尿病をしっかり克服しましょう。そして運動の秋、自然の田園でウオーキング!
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2007年9月27日 (木曜日)

悩年齢を若くする計算術

■「頭頂葉」で空間感覚を活かす暗算チャンピオンたち・・・頭の中でそろばんをはじいている?

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◆悩若返り!究極役立ち計算術<ためしてガッテン9月26日>より
 ~いま大ブームの計算術!毎日の暮らしにすぐ役立つ上に脳まで若返っちゃう、究極の計算術番組の要約・・・
◎必殺!“スーパー”計算術・・・「どんぶり勘定
・・・100円を“1どんぶり”と考え、頭の中でどんぶりの数を足していきます。中途半端な値段は思い切って四捨五入してしまいます。
 複数の商品を買った場合、四捨五入で切り捨ててしまう金額(=「でっぱり」)と、四捨五入で切り上げる金額(=「へっこみ」)が打ち消しあう傾向にあることを利用しています。
◎例題1:「74×76」
・「条件1:一の位を足すと10」
・「条件2:十の位が同じ数」になる場合の2ケタ同士の掛け算の計算術
▼計算術
1.7×8(※7に1を足した数)=「56」
2.一の位どうしを掛けて、4×6=「24」
3.これを並べて書くと「5624」になります。これが答え
◎例題2:「16×12」
「じゅういくつ×じゅういくつ」の掛け算の計算術
▼計算術
1.16に2(「12」の一の位)を足して「18」
2.これにゼロをつけて「180」
3.次に、一の位どうしを掛けて、6×2=「12」
4.これをさっきの「180」と足して、答えは「192」。
※他、インド式計算術の方法は、番組サイトで・・・
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◆カゴメ、リコピンが脳神経細胞を保護する可能性など研究成果を発表<カゴメ・ニュースリリース>
  カゴメ株式会社総合研究所(栃木県那須塩原市)は、名古屋文理大学短期大学部(芳本信子教授)、藤田保健衛生大学(藤田公和先生(桜花学園大学教授))との共同研究で、動物試験でリコピンの摂取が、脳神経細胞を保護する可能性を見いだしました。なお、本研究内容はNeuro2007(*)(9月10日~12日、パシフィコ横浜)において発表致しました。
■<背景>
 脳の血管が詰まり、血液が供給されない状態を脳虚血といいます。脳への血液供給が不足すると、酸素や栄養素などの生存に必須な物質が欠乏します。そのため、脳の機能が低下し、手足の痺れやめまいなどの障害があらわれます。血管の詰まりが一時的で血液が再び流れ出すとその障害は回復しますが、その際に多量の活性酸素が発生し、この活性酸素が脳にさらなる傷害を与える可能性が考えられます。一方、トマトに含まれるリコピン強い活性酸素消去能を持つカロテノイドの一種です。
 したがって、リコピンが脳虚血後に発生する活性酸素を消去することで、何らかの効果を期待することができると考え、検証しました。
■<目的>
  脳虚血の中でも、血管の詰まりが一時的で、数分後には血液が再び流れ出すような症状を一過性脳虚血といいます。一過性脳虚血が起こった数日後から、記憶に関わる海馬の神経細胞が死滅する(アポトーシス)という病変がみられます。一過性脳虚血後の海馬のアポトーシスには、活性酸素が関与していると考えられています。強い活性酸素消去能を持つリコピンの摂取が、一過性脳虚血から脳神経細胞を保護する可能性が考えられます。そこで、リコピンの摂取が、一過性脳虚血後の海馬のアポトーシスに与える影響を評価しました。
<詳細は添付資料:略>

★居酒屋でも、最近はテーブル毎に「液晶モニター」が付いていて、画面で注文、合計額、割り勘計算をリアルタイムで表示してくれる・・・または、携帯電話付の電卓で即計算!暗算はほとんどしなくなった。
 認知症予防に、“シニア向け苦悶(公文)教室”でも開きますか!?
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2007年9月26日 (水曜日)

新タマネギ飲料で血液サラサラ

■“血液サラサラ”効果のタマネギ飲料!中高年を中心に人気が高まっています。「飲む玉葱」「デルモンテ たまねぎ習慣」など・・・

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◆“血液サラサラ”効果で知られる食物“たまねぎ飲料”が注目を集めている!<Sankeiweb2007/09/23>
■中高年に人気
 その名もずばり「飲む玉葱(たまねぎ)」は、200ミリリットル入りのペット飲料。韓国で開発・製造されたものを日本人向けに改良し、発売したところ、50代以上の健康志向の中高年によく売れ、30%以上がリピーターというヒット商品になっている。・・・中略
 「血圧が高い人は医者に『タマネギを煎(せん)じて飲みなさい』といわれるようですが、現実的には難しいし、タマネギの健康成分を得るためには半分程度食べればいいのですが、毎日となると大変。ジュースだと手軽に続けられると好評です」・・・中略
 焼酎を割ってヘルシーチューハイにしたり、リンゴジュースで割って飲んだりする人もいるという。

■注目の抗酸化性
 タマネギが注目されている理由の一つは「ケルセチン」という抗酸化成分にある。ケルセチンを含む代表的な食物がタマネギなのだ。
・・・ 「ケルセチンの強い抗酸化性が、動脈硬化の原因となるLDL(悪玉コレステロール)の酸化抑制や、老化の抑制、あるいは遺伝子の酸化傷害を抑えることによるがんの予防などにも関与すると推定され、研究が進められています」
・・・ 「ケルセチンの多くは、糖と結合した配糖体として野菜などに含まれます。タマネギの組織からケルセチン配糖体がよく溶け出るのは煮物です。また固形の状態よりジュースの方が溶け出る量が多くなります」

■無理なく習慣化
 このケルセチンに着目したのが先月、キッコーマンが発売した「デルモンテ たまねぎ習慣」(内容量920グラム)。
 ニンジンやトマトなどの緑黄色野菜をベースにしたタマネギ飲料で、本州で主に栽培されている「ターザン種」と比べ、約2倍のケルセチンを含む北海道産タマネギ「スーパー北もみじ」を使用している。
 タマネギをピューレ状にする際、瞬間的に加熱破砕する特許製法で、タマネギ特有の辛みや苦み、くさみを減らし、甘みを引き出しているという。
 特有のクセをカバーし、飲みやすくしてあるタマネギ飲料。「タマネギは苦手」という人も試してみる価値はありそうだ。
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◆さらに血液サラサラ効果アップ~オクラとタマネギのポン酢あえ<Asahi.com/料理メモ2007年09月05日>
=1人前約35キロカロリー、塩分0.7グラム /(2人前・約10分)
■主な材料=
 オクラ1袋(100グラム)、タマネギ100グラム、青ジソ5枚、ミョウガ1個
■作り方=
 オクラに塩を多めに振って板ずりし、ラップにくるみ、電子レンジで約1分加熱します。水にとり、冷めてから薄輪切りにします。タマネギを縦の薄切りにし、好みでもみ洗いして水気を絞ります。青ジソの軸を除き、縦半分に切ってから千切りにします。ミョウガも縦半分に切ってから千切りにします。
 しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ3分の1を合わせてポン酢を作ります。材料を全部合わせてポン酢であえます。

★私はオクラとタマネギにさらにカツオ節を混ぜてポン酢であえている。血圧を下げ、血液サラサラ効果も期待できる・・・。昨夜は仲秋の名月(旧暦8月15日)。そろそろ昼間の気温も30℃を割ってきた。夏バテを克服して“食欲の秋”へ突入しましょう・・・
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2007年9月25日 (火曜日)

しみを防ぐアンチエイジング成分発見

■日本女性の美肌熱!アンチエイジングブーム市場激化!キーワードは、美肌・化粧品・アンチエイジング・コスメ!

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◆ビューティー☆ウォーズ<NHKスペシャル2007年 9月24日>より
◎美肌の女王・君島十和子/美容マッサージで人気の田中宥久子/化粧品クチコミサイト・アットコスメ
  女性誌がこぞって特集する君島十和子の美肌。多くの女性がつめかける田中宥久子の美容セミナー。500万件の書き込みが集まる化粧品クチコミサイト、アットコスメ。今、「いつまでも若く美しい肌を保ちたい」という女性たちの願いは、業界のみならず世界を巻き込んだ大きなうねりを巻き起こしている。世界一化粧品にお金を遣う日本女性の美肌熱の源を探り、その影響を追う。
◆しみを防ぐ「タラペトラカ」の成分ツボクサエクス
 日本向けアンチエイジング化粧品のための秘薬探しが続くマダガスカルを取材!「タラペトラカ」の成分ツボクサエクスに注目!
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◆mixi(ミクシィ)、口コミ動画広告を開始――利用者が手軽に転載<日経産業新聞2007年9月5日>より
 交流サイト運営のミクシィは4日、企業の商品・サービスに関する広告動画をSNS(ソーシャル・ネットワーキング・サービス)の利用者に手軽に転載して広めてもらう、口コミ動画広告を始めると発表した。第1弾として映画の予告編を5日から展開。SNSの交流機能を生かした広告商品を増やし、収益拡大につなげる。
 転載できるのは、広告主企業が自社の商品・サービスを紹介するページに掲載している動画。利用者は動画の下のボタンをクリックすれば、この動画を自分の日記欄に引用できる。日記を見ている友人・知人がさらに自分の日記に転載するのも容易。広告主は、動画が再生された回数や日記への引用数などのデータから口コミの広がりを把握し、今後の広告企画に役立てられる。

★みんなのクチコミサイト「アットコスメ」(@cosme)では、もうテレビとか(マス広告)はいらない・・・?
 ヒアルロン酸、コラーゲン、コエンザイム、甘草エキス、イソフラボン含有大豆エキスなど化粧成分原液をそのまま商品化し、自分の肌に合うように調整ブレンドしてもらう・・・クチコミサイトで拾った開発商品!まるで血液サラサラ効果商品のようだ。
 マス広告よりもクチコミ広告時代・・・口コミ動画広告も、ブログやSNSでひろがりつつあります。
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2007年9月24日 (月曜日)

むさしの雑木林を歩く

■野山北・六道山公園 ~都立公園最大の里山~29th「歩こう会」

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◆雑木林と谷戸(丘陵に切れ込んだ谷間)の組合せによって、豊かな自然が残された都立で最大の都市公園
~カタクリの群生地やホタルの生息地、里山民家や岸たんぼといった、貴重な里山の風景が広がっており、里山の生活や文化を体験できるほか、ハイキングや野鳥観察、森遊びなど様々な楽しみ方ができる公園となっています。<狭山丘陵の都立公園ガイドより>
◆雑木林
公園の大部分は、コナラ、クヌギ、エゴノキなどの落葉樹で覆われています。 林内には、カブトムシや蝶を始めとした昆虫や、キジ・フクロウなどの鳥、カタクリ、チゴユリなどの野草が生息し、豊かな自然を楽しむことができます。
◆岸田んぼ
この一帯は、里山体験や自然とのふれあいを中心的に進める場所です。
田んぼ、小川、ため池、畑、茅葺き屋根の民家などがあり、昔なつかしい四季折々の里山の風景を見ることができます。特に、田んぼでは、もち米や古代米などの稲作を、ボランティアや地元の農家の方々の手によって育成栽培されています。
◆里山民家 この一帯は、里山体験や自然とのふれあいを中心的に進める場所です。
狭山丘陵周辺に実在した江戸時代の民家を新築・復元した「母屋」を中心に「蔵」、「納屋」、「作業小屋」などがあり、里山を満喫できる、楽しいイベントを実施しています。「茅葺き屋根」や「いろり」、「かまど」など、昔なつかしいものがたくさんあります。
利用時間: 9:00~16:30(3~9月は17:00まで) 休館日:年末年始
◆谷戸(谷津)
野山北・六道山公園には園内最大規模の宮野入谷戸(里山民家)を始めとした、いくつもの 谷戸があります。トウキョウサンショウウオ、ホトケドジョウ、アマガエル、ホタルなどの貴重な生物が生息しています。また、雑木林には、カブトムシや蝶を始めとした昆虫や、キジ、ウグイス、メジロ、オオタカなどの鳥、カタクリやチゴユリ、ヤマユリなどの野草が生息し、豊かな自然を楽しむことができます。
★私の武蔵野の原風景は、『武蔵野』(国木田独歩)でした。青空文庫作成ファイルで読むことが出来ます。
 日本文学全集12 国木田独歩 石川啄木集」集英社」より

★29回目の「歩こう会」・・・立川からバスで岸停留所下車。まず「里山民家」で休憩。竹馬などの昔懐かしい遊び道具がいっぱい。昨日23日は、子どもたちに「キノコ教室」を専門家(大学の先生?)が講義。本物の“毒キノコ”に目を輝かせていました。雨が降ってきたので、傘を買いに近くのコンビニへ。途中、スズメバチの大群発生という道を迂回して、武蔵野の雑木林を散策し心を癒しました・・・帰りは玉川上水遊歩道を1時間ぐらい歩く。そして玉川上水駅近くの「中華料理店」でビール、串焼き居酒屋の焼酎「黒甕」ボトルで、喉を癒しました・・・これだけで約一週間は“血液サラサラ”でしょう!
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2007年9月23日 (日曜日)

ACCグランプリ決まる、少子化&長寿社会?

■ACC・CMグランプリにマクセルDVD、ラジオ部門は松下電器産業の空気清浄機「くしゃみ会話講座」が総務大臣賞


 ▲maxell DVD Time Capsule Campaign CM

◆CMフェスティバル入賞作決まる<産経新聞9月21日>
 全日本シーエム放送連盟(ACC)主催の第47回CMフェスティバルの入賞作が決定。応募2727点(テレビ1936点、ラジオ7 9 1 点)の中から、テレビ部門は日立マクセルのマクセルDVD・テレビCMシリーズ「ずっとずっと。新留小学校篇」「-3人の思い出篇」「-最後の授業篇」「-最後の日篇」、ラジオ部門は松下電器産業の空気清浄機「くしゃみ会話講座」が総務大臣賞/ACCグランプリに選ばれた。両作品はジャーナリスト賞にも選ばれ、W受賞を果たした。

 演技賞は、長瀬智也、藤原紀香、大友康平、トミー・リー・ジョーンズ、本島美和の各氏。

 贈賞式は11月1日、東京都港区のザ・プリンス パークタワー東京で。入賞作品は同6日の東京・有楽町朝日ホールを皮切りに全国31カ所で公開される。
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◆メタボ向けの血液検査装置発売へ 304万5千円<asahi.com2007年09月19日>より
 日立製作所は、メタボリック症候群の特定健康診査に必要な8項目の血液検査ができる卓上型自動血液分析装置「メタボライザーTM 日立クリニカルアナライザーM40」を20日に発売する。昨年発売した機種より検査項目が増え、処理能力も4倍に。約17分で分析が終わるので健診中に結果が分かる。税込み304万5000円。メタボリックの特定健診が40~74歳の健康保険加入者を対象に来年4月から始まるため、小規模な医療機関での検査需要が増えると予想。08年度は国内で200台の販売を目指す。

★テレビ・ラジオCMは、まだまだブランディング広告の最有力メディア。最近、インターネット広告やケータイ広告も動画広告に移行して来る?
 メタボ世代を克服して、長寿社会へまっしぐら・・・血液サラサラ動脈硬化も長寿へのキーワードです!
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2007年9月22日 (土曜日)

肝臓にも優しい、ごま油の力

■クレオパトラも愛したごま油!肝臓機能の衰えによるしみやしわに効果・・・

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◆『ごま油』~黄金の一滴 秘伝 ごま油の力~<食彩の王国9月22日>より
~ごま油は縁の下の力持ち!
 夏が終わり、やってきました食欲の秋!今回の主役は、芳ばしい香りが食欲をそそる“ごま油”です。ごま油には、ゴマの風味と旨味がたっぷり詰まっています。キンピラはもちろん、田楽の味噌や、焼き魚などにも使われ、食卓を支えるごま油。いざ、ごま油のルーツを辿る旅へ出発です!<番組サイトより>
◆クレオパトラも愛したごま油
 紀元前3000年頃、ごま油はアフリカや西アジア一帯から生まれました。古代エジプトではミイラの防腐剤や薬として使われ、クレオパトラも愛用していたとか。
 エジプトにはごま油のルーツといわれる食べ物がありました。今もエジプトで毎日食べられる“タヒーナ”というゴマペースト。放っておくと、ゴマの油が分離してくるのです。エジプトの食卓には欠かせないタヒーナ・・・。
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◆ごま油/出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 ごま油(ごまあぶら)はゴマ(胡麻)を圧搾して作られる食用油の一種。胡麻油とも書く。通常はごまを焙煎してから搾油した、独自の香味を持つものを指す。
 揚げ油、炒め油として使用されるほか、中華料理などで仕上げに薫り付けとして加えられることもある。とくに韓国料理にはトウガラシと並んでごま油の風味は欠かせない。韓国では日本より原料を強く焙煎したものが好まれる。
 黒ゴマを搾った赤銅色のものを「黒絞り」、白ゴマを用いた淡黄色のものを「白絞り(しらしぼり)」と呼び、後者の方が高級品とされている。両者とも食用に供する他、後者は頭髪油としても用いる。
 なお、生のままのごまを搾った食用油は「太白油」と呼ばれ、現在では高級油の扱いである。明治以前の日本では、精製せずに風味の良い食用油が得られたので榧等と共に重宝された。

 ゴマ油は抗酸化作用が強い上に、アルコールの分解を助け、肝臓にも優しい。しかしながら、ゴマ油はカロリーが非常に高いため、摂りすぎると肥満の原因になる。また、ゴマ油に含まれているリノール酸も、過剰摂取すると老化を促進する恐れがあるので適量を守りたい。
◆ゴマとゴマリグナンとセサミン [ Sesamin ]
 セサミンとは、ゴマの成分「ゴマリグナン」を形成する物質で、身体の酸化を防ぐ物質である。
 セサミンは、体内で吸収された後肝臓に行って初めて働き、ビタミンEなどが代謝の過程で酸化防止機能を低下させていく点が異なる。セサミンが機能する肝臓は、身体を作り出すアミノ酸やタンパク質、脂肪などの合成、分解、有毒物質の解毒といった働きをし、皮膚や粘膜の形成の元になる器官である。しみやしわの原因も、肝臓機能の衰えによる場合が多い。

★ブロッコリーに、水とごま油を少々・・・軽くラップして、電子レンジで1分半から2分半チン!場合によってはオリーブ油で代用してもよい。秋になって、飲み会が多いので、肝臓にはやさしくしたい!
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2007年9月21日 (金曜日)

旨い味シメジの作り方

■シメジは古くから「香りマツタケ、味シメジ」といわれ、もっとも美味しいキノコだったはず・・・

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◆うまさ超UP!シメジ驚きの調理術!<ためしてガッテン9月19日>より
~普段お店で売っているのは「ブナシメジ」というキノコです。一方、「味シメジ」と呼ばれるのは「ホンシメジ」というキノコのことだったのです・・・。
 ホンシメジにはうま味がたっぷり含まれていますが、天然物で1キロ約3万円という超高級品で、全国からさまざまなキノコが集まる築地市場でも「めったに見ない」といわれるほどです。
◆シメジを干すとうま味が増えます!干しシメジの作り方
 買ってきたブナシメジの石突きを取り、小分けにして、日当たりと風通しのよいところに並べます。このとき、虫がつかないようにするため、ネットなどをかぶせて下さい。2日ほどで完成!
◆うま味アップのもう1つの技は“冷凍” 冷凍シメジの作り方と使い方
 買ってきたブナシメジの石突きを取り、使いやすい大きさにちぎり、バットなどに並べて保存します。冷凍期間の目安は、24時間以上30日以内です。使うときは凍ったまま調理して下さい。
※おいしい「シメジ豆乳スープ」などのレシピは、番組サイトで・・・
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◆しめじの豆知識<野菜果物辞典より>
 しめじはコレステロールを抑制する働き があります。
動脈硬化の予防になり、また食物繊維が豊富です。味しめじと いわれる理由には数種類のうまみ成分を含んでいる為です(グルタミン酸、必須アミノ酸など…)。
 効能も多く便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、肝機能を高めるなどヘルシーな一品です。
 ひらたけを瓶詰めして栽培し、若いうちに出荷したものがしめじとして扱われ、産地によって名前が違うので要注意!

高血圧予防動脈硬化予防肝機能を高めるなど健康効果は高い。あとは味だ。グアニル酸比較によるうま味では、マイタケ・シイタケが多く、これらの半分ぐらいで、エリンギ・シメジと続くらしい。安いので干したり、冷凍したりして、炒め物や鍋に・・・
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2007年9月20日 (木曜日)

脳卒中の最新治療法とは

■高度な臨床能力を持つ医師と高度な機器等を備えた医療体制の構築などが重要!

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◆脳卒中「急性期に適切な医療を」<キャリアブレイン2007/09/18>より
  患者・家族・市民という医療を受ける側の立場から現代の脳卒中医療について知り、「ともに脳卒中から助かる」ことを目的にしたシンポジウム「より良き医療を受けるために」(脳卒中から助かる会主催・横浜市片マヒ協会共催)が9月15日、横浜市の横浜ラポールで開かれた。患者や家族、医療関係者ら約150人が参加し、脳卒中に対する望ましい医療体制などを考えた。
・・・中略
 基調講演では、国家公務員共済組合立川病院院長で日本脳卒中学会理事長などを務める篠原幸人氏が「脳卒中再発予防を目指して~患者と主治医の連携の大切さ」について語った。篠原氏は、仮に10人が脳卒中を発症したと仮定すると、以前は約3割の人が死亡に至ったが、今では1人に満たないというデータを挙げ、脳卒中医療が進歩していることを紹介。しかし、残りの約9人のうち、約1人は再発している実態に触れ、「一度、発症すると、良くなることばかりにとらわれてしまうが、重要なのは再発予防だ」と指摘した。

 再発予防について、篠原氏は、生活習慣を改善すること医師との十分な連携により、今の病状を理解し、薬の内容もよく知る▽合併する他の病気への対応▽万一、再発した時には、どうするかを今から家族とよく相談しておく▽生きがいを見つける-ことを強調した。

 東京都済生会中央病院脳卒中センター・脳血管内治療科医長の植田敏浩氏は「脳卒中の最新治療」に関して講義。発症から3時間以内に、脳梗塞(こうそく)の〝特効薬〟「t-PA」を使用した脳血栓溶解療法により、血管が詰まったところを再開することで、体のマヒを回避した事例を発表した。合わせて、マイクロカテーテルを血管内に挿入して血栓を溶かす薬を注入する血管内治療で、血管が再開通した後、患者は手を動かせ話せるようにもなり、その後、後遺症もなく歩いて退院したケースも紹介。発症後まもない急性期に適切な治療を受けられれば、後遺症もなく社会復帰できる可能性に言及した。
・・・以下略
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◆外径1.4ミリ、世界最細の治療用カテーテル<asahi.com2007年09月19日>より
  心臓の血管(冠動脈)が狭まる狭心症などの治療に用いる細い管(カテーテル)で、外径1.4ミリという世界で最も細いものを国立循環器病センターの竹下聡・心臓血管内科医長やテルモなどが開発した。従来のものより断面積が半分以下のため、より細い血管まで治療できる。挿入する皮膚部分からの出血の危険性が低くなる利点もある。

 冠動脈が狭まったり詰まったりすると、そこから先に血液がうまく流れず、狭心症や心筋梗塞(こうそく)の胸痛発作が起きる。この治療に、カテーテルを冠動脈に通してその部分を広げ、ステントという、金属でできた筒状器具を血管の内側に挿入する方法が広く行われている。

 通常、治療に使われているのは外径2.1~2.7ミリ程度。新たに開発したカテーテルの断面積はこの半分以下のため、冠動脈の曲がった部分や細い部分まで届き、従来より治療ができる範囲が広くなる。
 さらに、内径2.5ミリほどの手首の動脈からのカテーテル挿入にも適している。
 カテーテルは従来、足の付け根にある太い動脈から入れることが多かった。だが治療後に6時間程度は安静にしなければならず、その後も再出血することが多かった。
 一方、動脈の細い手首部分から入れれば出血の危険性が低く、安静時間も半減できる。
 竹下さんは「従来のものより軟らかいので操作しづらく、医師の技術力が要求される。だが治療の質を上げ、患者の負担も減らすことができる」と話している。

★再発予防法に、再発した時には、どうするかを今から家族とよく相談しておく・・・というのがある。前兆・予兆・きざしを周辺家族が早くキャッチすること、すぐ救急車を呼ぶことなどだ。(予兆など前ぶれ現象は人さまざま。この血液サラサラ譚でもたくさんの事例を紹介しています・・・サイト内検索で!)
★他に、生きがいを見つけること!今や高齢者は、血圧を下げること(記録する)、血糖値を調べること、毎日の歩行数を記録すること、体重を細かく記録すること(ダイエット)などに案外“生きがい”を見出している?
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2007年9月19日 (水曜日)

谷亮子、育児トレーニングで金!

■母は強し!「出産してスタミナがついたんでしょうね・・・」

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◆ママでも金!谷が北京へ偉大な一歩<(共同) デイリースポーツ9月17日>より
  柔道・世界選手権最終日(16日・リオデジャネイロ)、ママになっても強かった。出産後初の国際大会に臨んだ女子48キロ級の谷亮子(32)=トヨタ自動車=が、金メダルを獲得した。2大会ぶりの優勝は、世界選手権で男女を通じて最多の7度目の制覇という金字塔。くしくもシドニー五輪で悲願の五輪金メダルを獲得したときと同じ9月16日に母として世界の頂点に立ち、北京五輪での「ママでも金」へ自信と弾みをつけた。
・・・中略
 この試合で勝負師としてのすごみを発揮した。強豪相手に無理に一本勝ちは狙わず、確実にポイントを狙う方針に変えた。4回戦は延長戦の末に優勢勝ちし、準決勝も優勢勝ちした。ベルモイ(キューバ)との決勝は、押し込んでくる相手に絶妙の払い腰を合わせ、有効を奪った。
・・・中略
 2003年の6連覇後に結婚。出産、育児から復帰して7度目の優勝を果たした。母親でしか成し遂げられない「ママでも金」を目標に掲げて畳の上に戻った。育児と柔道を両立させるために、「育児を柔道の、柔道を育児の言い訳にしない」と心に決めた。
 まだまだ本調子ではないが、「思ったより大丈夫でした。出産してスタミナがついたんでしょうね」と、いつもの笑顔。北京でのママでも金へ、「大きく深い自信を得た」とうなずいた。
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◆息子だっこして「スクワット」 ママYAWARAの壮絶トレ<J-CASTテレビウオッチ・とくダネ!>より
 田村亮子は強かった。結婚して谷亮子になっても無敵だった。
・・・略
乳腺炎の発症、離乳・・・こうしたハンディを乗り超えて急ピッチ調整。不安視されたスタミナ面も「出産して逆についた」とあって涙のV7を成し遂げた。

この優勝には帯同しなかった最愛の息子、佳亮くん(1つ)が最大の功労者なのかも知れない。番組で紹介した壮絶な"育児トレーニング"の映像がそれを物語る。

足の上に佳亮くんを乗せて手を握って腹筋運動
おんぶしながら腕立て伏せ
佳亮くんを抱っこしながらスクワット・・・これらを1000回単位。愛児とともに汗を流したママさん選手らしく独自のトレーニングを開発して復活を果たした。<以下略>

★佳亮くんを抱っこしながらスクワット・・・これらを1000回単位!私は森光子さんにならって、スクワットを毎晩入浴後50回ぐらい(但し、両手にダンベル(2kg×2)を持って)・・・。慣れたら回数を増やしますが、こうした育児スクワット育児トレーニングが話題になるかもしれません。太もも、ふくらはぎを鍛えることは、高齢者の生活習慣病予防にも役立つようです。
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2007年9月18日 (火曜日)

エリンギで食物繊維、ビタミンD、脂肪肝予防

■エリンギで食物繊維、ビタミンD、B1、脂肪肝予防にも!

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◆キノコ新定番エリンギ!シャキシャキの食感を活かす<はなまるマーケット9月18日>より
~調理してもシャッキリ感が残るエリンギ食材。
◆エリンギのプロフィール
・名前/学名Pleurotus eryngii →エリンギ
・出身地/ヨーロッパや北アメリカ/セリ科の植物エリンジウムの根に生育・・・牧草地に生えている
・栄養/食物繊維・ビタミンD
◆エリンギの豆知識<野菜果物辞典>より
 シコシコとした食感が特徴で、ビタミンB1食物繊維が豊富です。
手で大きく裂いて網焼きにしたり、バターソテーにすると美味です。
 エリンギは食物繊維が豊富なので便秘解消に効果的なのはもちろんですが、最近では脂肪肝を予防する働きがあることもわかりました。
 たとえばコレステロールの高い食事を取っても、エリンギを一緒に食べると肝細胞に脂肪が沈着するのを抑えてくれます。
※火を使わず電子レンジだけで調理・・・「エリンギのしぐれ煮」などのレシピは番組サイトで・・・

★エリンギの食感は、シャキシャキとしてアワビににているそうだが・・・。縦に手で裂いて油で炒める料理がよさそう。肝細胞に脂肪が沈着するのを抑えてくれるというのは素晴らしい・・・
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2007年9月17日 (月曜日)

いつまでもデブじゃない男たち

■男からのダイエット報告がぞくぞくと・・・

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◆林家正蔵が酒を断ち、体重を2キロ減らす<アメーバニュース9月15日>より
  落語家の林家正蔵(44)が、2日間で2キロ痩せたことを日記で告白した。正蔵といえば、お酒も食べるもの大好きなポッチャリとした人というイメージがある。今回は2日続けて酒を抜き、コーラを飲んだ結果2キロ痩せたのだという。
 岡田斗司夫が50キロ痩せたノウハウを紹介した書・『いつまでもデブと思うなよ』がヒットしたり、高橋名人もスープで3キロ痩せたことを報告するなど、男性によるダイエット報告も当たり前になってきたようだ。
 ちなみに「酒を抜くと痩せる」説に対し、かつてビール酒造組合職員は「酒を飲むから太るということではなく、酒、特にビールは食欲を増進させるため結果的に摂取カロリーが増えるということでしょう」と語っていた。
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◆いつまでもデブと思うなよ (新潮新書)<Amazonサイト>より
<内容紹介>
 一年間で五〇キロの減量に成功した著者が到達した結論。それは、ダイエットは楽しく知的な行為であり、ロー・リスク、ハイ・リターンの最高の投資であるということだった。必要なのはメモ一冊。それだけで運動不要、持続可能なダイエットは始められる。そして重力から開放された後は経済的、社会的成功が待っているのだ。過去のすべてのダイエット本を無力化する、究極の技術と思想が詰まった驚異の一冊!

メタボリック症候群が話題になってから、男たちも生活習慣病予防のためにダイエット体験にぞくぞく参加・・・
 この「血液サラサラ譚」に検索で来場するダイエット法は、
 ◎ゾーンダイエットで脂肪を燃やす  
 ◎1日3分でヤセる!サーキットダイエット  
 ◎食前キャベツダイエット  
 ◎ただ“計るだけダイエット”ヒット  
 ◎話題の「かまいけ式食事術」とは
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2007年9月16日 (日曜日)

トウガラシに夢中

■トウガラシを家庭菜園で・・・血液サラサラ、ダイエット食材などでも人気!

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◆とうがらし展ニュース<NHK首都圏ネットワーク9月12日>より
~企画「とうがらしに夢中」・・・ 「とうがらし展」
 千葉市花の美術館(千葉市美浜区高浜) 電話043-277-8776▲9月24日(月)まで
◆世界のトウガラシずらり!千葉市花の美術館で<千葉日報>
 多様なトウガラシを集めた「とうがらし展」が、千葉市美浜区の市花の美術館で開かれている。
 同館一階の庭に、食用十五種類と観賞用二十二種類のトウガラシを展示。食用は“トウガラシマーク”の数で辛さを表し、辛い順に並んでいる。最高の五つマークのインド原産「世界で一番辛いとうがらし」は、ギネスブックにも認定されている。
 ほかにも、肉厚で大きい京都府原産「万願寺とうがらし」や実が丸い「ハバネロ」など、個性的なトウガラシがズラリ。上向きに真っ赤な実をつけた「タカノツメ」は、見るだけで辛さを感じさせる。
 詳しくは同館(電話043―277―8776)
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◆“幻のトウガラシ”収穫ピーク 丸亀・塩飽諸島で特産化<山陽新聞 - 2007年9月10日>
・・・復活したトウガラシ「香川本鷹」を収穫する農家=丸亀市・手島
 丸亀市沖・塩飽諸島のかつての名産で、絶滅の危機に瀕(ひん)していたトウガラシ「香川本鷹(ほんたか)」が、同諸島の手島、広島で収穫のピークを迎えている。「過疎が進む島の特産品に」と香川県、丸亀市、JA香川県の有志が、農家に呼び掛け今年から本格栽培を再開。復活した“幻のトウガラシ”の赤色が、島を染めている。
・・・以下略
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◆しょうゆ 「○○専用」が人気 アイスに一滴 市場活性化へ若者に標準<フジサンケイ ビジネスアイ9月16日>
 大ヒットした卵かけご飯専用しょうゆに続いて、さまざまな専用しょうゆが次々と売り出されている。もちや冷奴、とんかつ、カレー…、アイスクリーム専用しょうゆまで登場した。海外では日本食ブームで市場が広がっているしょうゆだが、国内の1人あたり消費量は頭打ち。専用しょうゆは、若い世代に使ってもらおうと、全国各地のメーカーが地元醸造のしょうゆをベースに仕上げた。そのこだわりの味が人気を呼んでいる。
 今や50近くあるとされる卵かけご飯専用しょうゆ。ブームに火をつけたのは、農産加工品を生産販売する第三セクター、吉田ふるさと村(島根県雲南市)の「おたまはん」だ。2002年5月に販売を開始したが、05年に雲南市で開催された「たまごかけごはんシンポジウム」をきっかけに全国に知られるようになり、飛躍的に販売数量を伸ばした。

★トウガラシは血液サラサラ食材の筆頭格・・・。番組では、辛い順に、「ハバネロ」「タバスコ」「タカノツメ」「ハラペーニョ」「福耳」が紹介されていた。さらに、ハバネロより3倍辛いインド原産の“ゆうれいトウガラシ”があるそうだ。
 ベランダ栽培にもよさそうです・・・
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2007年9月15日 (土曜日)

正しいウオーキングフォーム

■「知っておきたいウオーキングの効果」【講師】マラソンランナー…増田明美,【司会】阿藤快【監修】杉田正明(三重大学教育学部保健体育科准教授)

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◆NHK趣味悠々選 増田明美のウオーキング&ジョギング入門 <全9回> 第1回<NHK総合9月10日>より
~まず第一歩を踏み出してください。焦らずに、一歩一歩、着実に、丈夫な足を作りましょう。その足で、日本の、世界のさまざまな場所を観光ウオーキング、観光ジョギングできたら素敵ですね。<増田明美>
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■ウオーキング&ジョギング入門<放送内容>
第一回 知っておきたいウオーキングの効果
第二回 ウオーキングのフォームを覚えよう
第三回 ウオーキングコース作りABC
第四回 エクササイズウオーキングに挑戦!
<以下、~第九回 ジョギングライフのすすめ>まで
・・・放 送: 9月10日~ NHK総合テレビ 月曜日~金曜日 総合テレビ 午前10:30~10:55(9/17は特別番組のため休止致します)
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◆長寿100歳以上、最多3万2295人・沖縄がトップ<日本経済新聞9月14日>
 2007年9月末までに100歳以上になる全国の高齢者は3万2295人で、昨年より3900人増えたことが14日、厚生労働省のまとめで分かった。37年連続で過去最多を更新し、初めて3万人を超えた。人口10万人あたりの100歳以上の高齢者数は沖縄県が35年連続で1位となった。
 男女別では、女性は前年より3437人多い2万7682人で、85.7%を占めた。男性は463人多い4613人。

 100歳以上の高齢者数は、統計を取り始めた1963年は153人。81年に1000人を超え、98年に1万人、2003年に2万人を超えた。
 人口10万人あたりの100歳以上の高齢者数は、全国平均で25.28人。昨年より3.05人増えた。都道府県別では沖縄(57.89人)がトップ。次いで高知、島根の順。一方、最下位は18年連続で埼玉(13.05人)だった。
 最高齢は113歳の豊永常代さん=高知県田野町。男性最高齢は昨年と同じ111歳の田鍋友時さん=宮崎県都城市。

長寿100歳まで、ウオーキングを続けましょう。早足ウオーキング、エクササイズウオーキングへの期待が高まっています。ウオーキングの効果は、生活習慣病予防だけでなく、ダイエット効果、さらに総理や力士、タレント、会社中堅患部などに増えているストレスの解消にもなります。詳しくは、昨日の当サイト<2007年9月14日 (金曜日):早足で歩いて雑念を忘れよう>を参考に・・・
★「エクササイズ歩数」=時速4km以上(目安:歩幅70cm、100歩以上/分)の歩数のみをカウント
エクササイズ歩数1日6,000歩、エクササイズ歩行時間60分を毎日のウォーキング目標にすること
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2007年9月14日 (金曜日)

早足で歩いて雑念を忘れよう

■早足の効用は、考えることができない、気になるとかが出来なくなること!

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◆この人にトキメキっ!特別対談 三國連太郎・日野原重明< 生活ほっとモーニング9月14日>より
~毎回すてきなゲストを迎えている「この人にトキメキっ!」。
 今回は敬老の日を前にしたスペシャル版として、医師の日野原重明さんと俳優の三國連太郎さんの特別対談をお届けしました。
 10月に96歳を迎える日野原重明さんは、現役の医師として医療の最前線で活躍するかたわら、“新しい老人のあり方”や“命とは何か”を伝える活動を続けています。
 三國連太郎さんはただいま84歳。映画出演200作を目標に、次々と新作に挑んでいます。
・・・中略
 「エスカレーターに乗っている若い人と競争するように階段を駆け上る」(日野原さん)、「1日おきに2時間歩いている」(三國さん)という元気の秘密や、次の世代に戦争の体験を伝えたいという使命感、そして「最後まで学び続ける」という生涯現役の思いなどを、存分に語り合いました。・・・
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◆オムロンヘルスケア、「エクササイズ歩数」をカウントする歩数計を発売<ニュースリリース>
  オムロンヘルスケア株式会社(本社所在地:京都市、代表取締役社長:赤星慶一郎)は、業界で初めてウォーキングの新指標「エクササイズ歩数」をカウントする歩数計「オムロン歩数計 ウォーキングスタイル HJ-151」(以下HJ-151)を、9月20日から発売します。

◎今回発売する「HJ-151」は、「エクササイズガイド2006」で示された生活習慣病予防に必要な身体活動強度「3メッツ以上」の歩数をカウントする「エクササイズ歩数」機能を搭載した歩数計です。
 1日の歩数の合計に加え、全ての歩行の中から、3メッツ以上に相当する時速4km以上(目安:歩幅70cm、100歩以上/分)の歩数のみをカウントし、「エクササイズ歩数」として表示します。また、「エクササイズ歩数時間」として歩いた時間の合計も表示されます。
 エクササイズガイド2006で示された身体活動量の目標「週23エクササイズ」に相当するエクササイズ歩数1日6,000歩、エクササイズ歩行時間60分を毎日のウォーキング目標にすることで、健康管理に役立ちます。
 さらに、歩数、歩行距離、消費カロリー、エクササイズ歩数、エクササイズ歩行時間のデータを7日間記憶し、表示するので1週間のウォーキング状況を確認できます。

※メッツ:
 活動の強さの単位。身体活動の強さを、安静時の何倍に相当するかで表す単位で、座って安静にしている状態が1メッツ、普通歩行が3メッツに相当。

★わたしが持っている旧「歩数計」はオムロン製だが、エクササイズ歩数ではなく「しっかり歩数」だ(60秒60歩以上)。
 ときめき対談では、ビジョンに向かって勇気をもって挑戦すること、お二人の仕上げの“仕事”にロマンを感じる・・・。
 ※「北辰(ほくしん)斜(ななめ)にさすところ」. (七高第十四回記念祭歌). 簗田勝三郎作詞・須川政太郎作曲・・・は運動会などの応援歌で良く歌った懐かしい歌だ(鹿児島市からの北斗七星は斜め上に見える)。
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2007年9月13日 (木曜日)

歩きながら、焼イモおにぎり?

■甘くてほくほくっと美味しい、今が旬のサツマイモ三昧の旅

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◆産地で見た!今が旬のサツマイモ<はなまる9月12日>より
~・サツマイモ三昧の旅♪旬のサツマイモを楽しめる旅ポイント
・埼玉の小江戸/川越発!昔ながらの定番料理
・東京の下町/浅草発!伝統の絶品スイーツ
・千葉の産地/成田発!奥様自伝 家庭料理
◆焼きイモおにぎり=「芋太郎」★川越・翠扇亭
(店長:赤池正通さん)
「焼き芋なんですよ。食べ歩きできるようにおにぎりの形にして、皮のない焼きイモでやってみました。」
・芋太郎 150円
おにぎりの形が可愛らしい焼きイモは、表面はカリッ、中はほっくほくで絶品の味わいでした。
※サツマイモを使った料理レシピは番組サイトで・・・
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◆日本人の不足は深刻!正しい脂肪の摂取法<ゲンダイネット2007年9月3日>
 「日本人は食の欧米化で脂肪の取り過ぎ。粗食にすべきだ」――。そう信じている中高年は多いが、本当だろうか? 桜美林大学の柴田博教授(老年学)によると実際は逆。「いまや日本人の脂肪不足は深刻で、その摂取量は中国にも抜かれ開発途上国並みです。脂肪をもっと取らないと、感染症や心疾患、うつ病が増えて短命になる」と警告する。“短命にならない正しい脂肪の取り方”を柴田教授に聞いた。
・・・中略
 そもそも日本人の平均寿命がわずか60年間で30年以上延びたのも、1日当たりの脂肪摂取量が3倍増になったことと無関係ではない。
 「脂肪はエネルギー源としてだけではなく、脂溶性のビタミンやホルモンの貯蔵庫の役割も果たしています。ですから、その量が減ると老化が進む。また複数の疫学調査によると、これまでの健康常識は間違いで、脂肪の一種のコレステロール値が低いほど、がんや脳卒中、心筋梗塞、うつ病、認知症になりやすいことがわかっています」
 最近若い人に感染症が多いのも「脂肪不足で抵抗力が弱ったため。今後は肺炎などの感染症が心配」と言う。

 では脂肪不足を解消するには、どうすればいいのか?
「単に多く取ればいいのではありません。大事なのはバランスです。脂肪には(1)バターに多い飽和脂肪酸(2)オリーブ油に多い一価不飽和脂肪酸(3)多価不飽和脂肪酸の3種類があります。この3つを均等に取ることです。1日当たり魚と肉をそれぞれ70~80グラム、それに食用油を15~18グラムが理想です」
 しかし、バターなどの飽和脂肪酸はできるだけ減らして、多価不飽和脂肪酸をできるだけ多く取るようアドバイスする専門家もいる。
 しかし「多価不飽和脂肪酸ばかり取ると体の中に酸化物ができやすくなり、老化や動脈硬化リスクが高まる」ので要注意。むろん「年を取ったから肉を避けて魚だけというのも間違い」だ。
「肉には飽和脂肪酸1、一価不飽和脂肪酸5、多価不飽和脂肪酸4の割合で脂肪が含まれています。肉を食べるということは、オリーブ油に多い一価の不飽和脂肪酸を取るのと同じなのです」
 なお、肉はロースやヒレ肉ばかりでなく、胃や腸などの内臓肉も取ること。脂肪もできるだけ“生”に近い形で取る方が、長寿につながるという。

★現在、川越ではほとんどサツマイモは作られていないそうですが、当時の名残からサツマイモのお菓子や料理を扱うお店が多く、サツマイモの街 として人気です。
 サツマイモ(唐いも)は、小さい頃のおやつだった。サツマイモを切ると乳白色の液が出てくる。これは便秘に効果があるヤラピンと呼ばれる物質です。またカリウムも極めて多く、ナトリウム排泄効果があるため、血圧を正常に保つ働きがあります。食物繊維も多く、ナトリウムを吸着させたり便秘予防効果があるのでサツマイモは高血圧症の予防食品!といわれています・・・
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2007年9月12日 (水曜日)

笑いヨガで、有酸素運動

■「笑い」は優れた“有酸素運動!体中に良い“気”が巡る! 世界を変えるか?「笑いヨガ」!


▲Laughter Yoga Steps

◆土田晃之担当の「超ハヤミミ情報局これは来る!」:2007年9月9日 NHKつながるテレビ@ヒューマン
 ヨガ発祥地のインドから発案され、今アメリカやカナダでブームの「笑いヨガ」。考案したのは医師のマダン・カタリアさん。12年前、「笑いが健康に良い」という研究に注目し、近所の公園で始めたのがきっかけだ。
ヨガとはいえ、複雑なポーズは一切ナシ!笑うことで呼吸も深くなり、ストレスが発散できると大評判! その勢いはインドだけにとどまらず、現在、世界55カ国、20万人以上が「笑いヨガ」を実践中。ネット動画投稿サイトには全世界から次々と動画が投稿されている。

 日本でも1年前、「笑いヨガ」日本支部が発足。現在、日本で唯一の「笑いヨガ」ティーチャー・田所メアリーさんは、ストレス社会の日本にこそ、「笑う必ヨーガある」と、普及に力を注いでいる。
どうしても恥ずかしがる参加者のために、田所さんは日本人に馴染み深い笑い方を開発した。それは「おみこし笑い」。
「たぶん、はたから見ると近づかないでおこうって感じなんですけど、参加すると気持ちいい」というのは20代の女性参加者。

「笑い」は優れた“有酸素運動”だという。「いい笑い」「悪い笑い」というものはない。作り笑いから始まっても、それが本当の笑いにつながることもある。ラフターエクササイズは無限大にある、とメアリーさんは語る。
 皆さん、最近おなかのそこから笑ってますか?

■おまけ<赤ちゃんは笑い上戸>

 ▲Hahaha

★ダイエットにも多くの種類がありますが、エクササイズにも新たな“ラフターエクササイズ”の登場!これからも登場してくるでしょう・・・「笑いウオーキング」「笑いメタボ解消」「笑いダイエット」「笑いリハビリテーション」「笑い顔面マッサージ」など!?
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2007年9月11日 (火曜日)

大人の「咳ぜんそく」とは・・・

■カゼによる咳が原因となり、気管支の炎症が慢性化する病気、最近注目されている咳ぜんそく!

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◆ぜんそく<主治医が見つかる診療所9月10日>
~小児ぜんそく 約100万人の3.5倍、約350万人が成人ぜんそく!
・大人になってから発症するぜんそくがある。さらに、咳を単なるカゼと思い込んでいたら、死に至る場合も!
・ぜんそく発作経験者の、およそ70%は、風邪による気管支の炎症が原因。(喘息ガイドライン2004)
◆最近、注目の咳ぜんそく
 カゼによる咳が原因となり、気管支の炎症が慢性化する病気。カゼの症状が治っても、咳だけが続き、最終的にはぜんそくになってしまう。  
咳ぜんそくの特徴】・・・ぜんそくに移行する確率約30%
1.長時間続く激しい空咳(8週間以上)
※夜間寝ている時・寒暖の差・運動などで発症することが多い。
2.ヒューヒュー・ゼイゼイの呼吸困難など、ぜんそく特有の症状がない。
※治療薬→吸入ステロイド
 人間の体の中で作られるホルモンを合成した薬。長期的に使用することで、ぜんそくの治療に高い効果をあげている。
■ぜんそく名医のいる病院
・国立病院機構 相模原病院(神奈川県・相模原市)
・呼吸器科・アレルギー科 
   宮川医院 院長宮川武彦(岐阜県・岐阜市)
・番組出演/ぜんそく専門医:木原令夫(きはらのりお)
  木原呼吸器アレルギー科クリニック/院長/呼吸器科(東京都・大田区)
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◆脳卒中後のスタチン中止で死亡リスク倍増<HealthDay News 8月30日>
 脳卒中後の患者がコレステロール降下薬スタチンの使用を中止すると、使用を続けた患者に比べ、1年以内の死亡リスクが倍増することがイタリアの研究で示され、米医学誌「Stroke」8月31日号で報告された。
・・・中略
 今回のイタリアの研究は、サン・フィリッポ・ネリSan Filippo Neri病院(ローマ)のグループが、脳卒中を起こした人のうち、心疾患などの大きな疾患のない患者631人(平均70歳)を追跡したもの。退院時、全員にスタチンを含む薬剤の服用を指示したが、4年半後、38.9%がスタチン使用を中止していた。中止までの平均期間は48.6日であった。
 統計解析の結果、スタチン治療の中止は死亡の独立した危険因子となることが判明。中止した理由として、約4分の1の患者が消化不良などの軽い副作用を挙げたが、それ以外は特に理由はなかった。このほか、抗血栓薬(抗血小板薬)の使用中断によっても死亡リスク増大がみられることも明らかになった。

 高齢者は、関節などの痛みを訴えてスタチンを中止したがることが多く、薬のせいではないと納得させることが難しいという。スペインの研究は入院中の急性の影響に着目したもので、イタリアの研究は退院後に着目したものだが、いずれもスタチン治療継続の重要性を示すものだと専門家は述べている。

★9月は、ぜんそくの2大要因、ハウスダストや風邪などに要注意の時期!喫煙や受動喫煙にも注意!
 日頃の心がけひとつで、気管支の炎症を防ぎたいですね。正しいうがい、ダニ対策などは番組サイトにあります。
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2007年9月10日 (月曜日)

かくれ白内障では?

■「かくれ白内障」では、視力はよいのに、ものの輪郭がぼやけて見える・・・

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◆クイズdeなっとく! 白内障から目を守れ!予防と治療の新知識<生活ほっとモーニング9月10日>より
~視界が白くそまりものが見えにくくなる。屋内にいても、なにかまぶしさを感じる…日常生活に直結するものの見え方に大きく影響するのが白内障。80代になるとほとんどの人に症状が見られるという。
最近の研究によれば、白内障は加齢に加えて紫外線の影響が大きいこともわかってきた・・・
◆クイズdeなっとく!<回答>
1.紫外線がもっとも眼に入りやすい時間帯?>朝9時ごろ…まだ涼しい時間帯
2.最も紫外線が目に入りやすくなってしまうレンズの色は?>濃い色…かけた人の目が隠れるくらい!
3.視力測定の結果がよくても、実は白内障が進んでいるといういわば「かくれ白内障」という状態は?>視力はよいのに、ものの輪郭がぼやけて見える
◆白内障の症状・初期段階では、濃淡の薄いもの、淡い色合いのものが見分けづらくなる。
例えば階段の段差が見分けづらくなる。
・進行すると、光がにごった水晶体の中で乱反射するために、まぶしさを感じることがある。
室内の蛍光灯や、運転中の対向車のライトがまぶしい、白いページがまぶしくて本が読めないといったこともある。
・視力はいいのに、ものの見え方に不便を感じるようになったら白内障を疑った方がいい。眼科医に、具体的にどんなときに見えづらいか症状を訴えて、相談すること。
○白内障の手術について
・濁った水晶体を砕いて吸引して、代わりに濁りのない人工レンズを入れる手術。
痛みはない。ただ、あまり進行すると水晶体が硬くなり、手術が困難になる。
・最近の人工レンズは、シリコンやアクリルというやわらかい素材でできている。
小さく折りたたんで眼の中に入れるため、最新の手術では切る幅は3ミリ以下。
・・・以下略
加齢黄斑変性症(かれいおうはんへんせいしょう)」については、番組サイトへ
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◆脳梗塞治療薬で注意喚起 tPA、1年半で8人死亡<(共同)中日新聞2007年8月30日>
 脳梗塞の治療薬「tPA」投与後に胸部大動脈瘤破裂を起こすなどして、5月までの1年半で50-70代の男女8人が死亡したとして、厚生労働省は30日付の医薬品・医療機器等安全性情報で、胸部大動脈瘤などを合併している可能性がある患者に使用する際は注意するよう呼び掛けた。また、製薬会社に添付文書の改訂を指示した。
 tPAは、協和発酵工業がアクチバシン、三菱ウェルファーマがグルトパの商品名で医療機関向けに販売、脳梗塞を発症して3時間以内に注射する。血管に詰まった血栓を溶かす作用があり、劇的な効果があるとされる。
 2005年10月から脳梗塞治療に使えるようになったが、昨年10月までの1年間で、脳出血など副作用が疑われる症状で48人が死亡したと報告があった。今年5月までに推計で約6600人に使用されている。

★濃いサングラスで暗くなると、瞳孔が開いて光が入りやすい状態になるため、紫外線も目に入りやすくなる。
スポーツ用の、顔に密着するサングラスや、サングラスに加え、帽子をかぶって目の上から入る光をさえぎるようにすると、より、紫外線を防ぐ効果があるという。さらに効果的な、UVカットのコンタクトレンズもある(透き間がないため)。“かくれ脳梗塞”や“かくれ白内障”など、病院などでしっかり検査しましょう!
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2007年9月 9日 (日曜日)

ただ“計るだけダイエット”ヒット

■毎日計って記録するだけで目標に近づける。簡単・安上がり・リバウンドなし・・・!

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◆ビリーよりガッテン流 「計るだけダイエット」<中日スポーツ 2007年9月7日>より
  NHKの人気科学番組「ためしてガッテン」のディレクターが自ら試し、番組でも反響を呼んだ“科学的”にやせる方法をまとめたダイエット本「NHKためしてガッテン流 死なないぞダイエット」(アスコム、1365円)が出版された。7カ月間でウエストが96センチから70.3センチに激減し「誰でも簡単」「失敗なし」をうたい、おなかの写真まで公開。ダイエット本が量産される中「NHK」「ガッテン」の信頼ブランドで中年メタボ族の必読書に!?。
・・・中略

 北折さんが考案した体重の変化を毎日記録する「計るだけダイエット」の方法を詳しく解説するとともに、突然死を防ぐという視点からのアドバイスや、自らのダイエット体験を軽妙なタッチのでつづっている。
 1日2回体重を計測して記録する「計るだけ-」は96年ごろに開発。97年から03年かけて4回にわたって試して自信を持ち、03年10月15日の「ガッテン」で紹介したところ大反響を呼び、番組ホームページのアクセス数はこれまでに115万件を超えた。
 わずかに体重が減っただけでグラフが右下がりになり“やせた”という実感が得やすいので楽しく続けられるのが最大のポイントという。
・・・以下略
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◆NHKためしてガッテン流死なないぞダイエット (単行本(ソフトカバー)) /北折 一 (著):アスコム~Amazonサイトより
 「ちょいデブ」を放置すると、突然死の可能性が……。
 NHKの人気番組「ためしてガッテン」(毎週水曜夜8時から放送中)のディレクター(43歳)が自らの体を実験台にして編み出した”メタボ脱出法”を完全公開! 「脳」のメカニズムを利用して、”計るだけ”で誰でも簡単にやせられます。
 株式会社日立製作所日立健康管理センタの「健康指導書」に採用されているほか、肥満治療の現場で働く医師や保健師が絶賛!
 従来のダイエット本とは明確に異なる科学的根拠に基づいたダイエット方法です。やせる目的は、「美容」のためではなく、「健康」のため。これまでさまざまなダイエットに挑戦しては挫折や失敗を繰り返していた人にも、ためしていただいて損はないダイエット法だと自信をもっておすすめします
<本書の特徴>
 ちまたのダイエット本とはかなり違います。
●大反響を呼んだ「計るだけダイエット」の考案者が、突然死を防ぐという概念を加え、自らのダイエット法をバージョンアップさせました。
●すぐ始められる1年間のダイエットシート(エクセル)を無料ダウンロード。

★「血液サラサラ譚」2004年2月21日 (土曜日):リバウンドなし“計るだけ”ダイエット!strong>でも紹介しています。
 この手法は、ダイエットだけでなく、高血圧対策(1日2回測定&記録)でも使えます。上のサイトでは、「血圧管理ソフト」(ダウンロード先)などを紹介。
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2007年9月 8日 (土曜日)

健康寿命ドックは、21万円

■専門ドックがぞくぞく登場!心血管ドックで動脈硬化度を調べてみたい・・・

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◆ちょっと気になる人間ドック事情<はなまるマーケット9月7日>より
~先日発表されたデータによると、去年人間ドックを受けて、異常があった人は、なんと88.6%! (2006年人間ドック学会調べ)
★ちょっと、私が気になる人間ドック・・・
・動脈硬化を予防【心血管ドック】(東大病院)・・・血管の厚さを調べる頚動脈エコー。また、腕と脚の血圧を同時に測ることで、血管の硬さを調べる事も出来る。メタブリックシンドロームがある方には、特にオススメ!
・様々な症状がわかる【頚(くび)ドック】(東京脳神経センター)・・・頚が原因で起こりやすい症状
頭痛、肩こり、めまい、不眠、冷え性など
・体中の老化度を測定【健康寿命ドック】(高輪メディカルクリニック)・・・遺伝子、血液、生理検査、そして画像診断(臓器の状態を三次元画像で!)。長寿の遺伝子を持っているかどうかや、 血管の老化度、さらには若返りホルモンの量までわかるという・・・
■問い合わせ先<番組サイトより>一部
1.~東大病院の人間ドック~◆東京大学 医学部附属病院 検診部
東京都文京区本郷7-3-1
TEL 03-5800-9033(受付時間:平日午後1時~4時)
・基本検診(上部消化管内視鏡検査を含む) 63,000円
     (上部消化管内視鏡検査を含まない) 52,500円
心血管ドックは、オプションになります。基本検診には含まれません。(52,500円)
2.~頚ドック~◆東京脳神経センター
東京都港区虎ノ門4-1-17 城山MTビル2階
TEL 03-5776-1200
・頚ドックコース 63,000円
3.~健康寿命ドック~◆高輪メディカルクリニック
東京都港区高輪2-16-29
TEL 03-3473-8011
・スタンダード健康寿命ドック 210,000円
※CT検査は、スタンダード健康寿命ドックのコースには、含まれません。

★健康寿命ドックは、検査でおしまいではなくて、その結果をうけてメタボリックの解消にも有効な筋肉を有効に使った歩き方などの運動指導など、フォローアップも行われるそうですが21万円とは!
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2007年9月 7日 (金曜日)

ゾーンダイエットで脂肪を燃やす

■糖尿病や高血圧などメタボリック症候群の治療にも安全かつ、効果的・・・

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◆ゾーンダイエット 比率「4・3・3」で脂肪燃やす<産経新聞 9月6日>より
  栄養素を適切な割合で取ることで、ホルモンのバランスを整え、体脂肪が燃えやすい体を作ろうという「ゾーンダイエット」が注目されている。
・米国生まれ・バリー・シアーズ博士が提唱
 日本国内での商標権を持つ「ゾーンジャパン」(東京)の粕谷紀彰広報部長によると、ゾーンダイエットは米国の生化学者、バリー・シアーズ博士が提唱したダイエット法。毎日の食事で炭水化物、タンパク質、脂肪のカロリー比率を4・3・3の割合で取ることで、急激なインシュリンの増加を抑えるなど体内のホルモンバランスを整える。その結果、体脂肪が燃焼しやすくなるほか、血糖値が安定して脳が効果的に働くようになるという。
 「ゾーン」とはホルモンのバランスがとれた状態を意味する。指定の割合で栄養素をとれば4~6時間はゾーンを維持でき、この間は空腹を感じにくくなるという。
・・・略
・糖分抑える・メタボリック症候群に
 「MRCビルクリニック」(東京)の佐々木淳院長は、2年半前からメタボリック症候群の患者の食事指導などにゾーンダイエットの理念を取り入れている。
 佐々木院長は「脂肪分を減らして総カロリー数を制限する従来のダイエット法では、相対的に炭水化物など糖分の割合が高くなる。糖分は消化が早いため、すぐ腹が減るほか、中性脂肪は糖分から作られるため摂生している割には体重が減りにくかった」と話す。
 これに対し、ゾーンダイエットはタンパク質を多く取り、炭水化物の摂取量を少なくするのが特徴だ。この結果、「従来のダイエットでは一緒に減らしてしまった筋肉を維持しながら、脂肪を減らすことができる。さらにタンパク質は消化が遅いため空腹を感じにくく、継続しやすい」と解説する。
・・・中略
・焼き肉でも・焼き肉チェーン「牛角」(ZONEヘルシーバランスセット」(1人前)
 米国では冷凍食品や菓子などにも活用されているゾーンダイエットだが、国内では入ってきたばかり。そんななか、「レインズインターナショナル」(東京)は12日から、経営する焼き肉チェーン「牛角」の首都圏や甲信越、四国など447店舗で、この理念を取り入れたメニューを導入する。
 高カロリーから焼き肉を敬遠する女性客の声に配慮し、「焼き肉だけれど太らない、ヘルシーなメニュー」を模索するなかで、ゾーンダイエットに行き着いたという。
 野菜で包んだカルビや野菜のホイル焼き、食物繊維が豊富な玄米などを組み合わせた2種類のセットは、いずれも野菜をふんだんに盛り込んでいるため1000キロカロリー以下。だが、焼き肉屋に期待される満腹感は損なわないよう工夫した。8月1日から都内などの5店舗で先行販売しているが、「これだけ食べてこのカロリーとは」と、客の反応は上々だという。

 一般の家庭でゾーンダイエットを試すにはどうしたらいいだろうか。栄養割合を計算した食事を3食取り続けるのは大変だ。しかし、佐々木院長によると「普段の食事で、主食のみを半分にすれば、だいたい4・3・3の割合にできます」という。厳密に実践するには食材ごとの成分を調べる必要があるが、佐々木院長は「ダイエットは継続することが大事。難しいことは考えずに、大ざっぱにやってみては」とアドバイスしている。
・・・以下略
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◆「ゾーン」理論の特徴
1.体内のホルモンバランスに働きかける
2.体内の脂質を燃焼させやすくする
3.血糖値を安定させる
4.長時間にわたり空腹を感じさせなくなる(リバウンドしにくい)
5.体に負担をかけずに、ダイエット効果がある
6.糖尿病や高血圧などメタボリック症候群の治療にも安全かつ、効果的。

 日本人において、「Zone」理論は、体脂質をコントロールする為に安全かつ有効な方法と言えます。単に体重を減らすのではなく、徐脂質体重を維持しながら、体脂質を選択的にコントロールすることができます。
継続が安易で、リバウンドしにくいダイエット法です。予防医学的、医療学的、医療経済学的視点からも今後、医療現場を含め、積極的な活用が期待出来ます。
米国バリー・シアーズ教授(Dr.Sears)が動画で教える「Zoneダイエット法」はこちら

★糖質ゼロの「かまいけ式食事術」や「低炭水化物ダイエット」などと似ていますね。
 東京・白金のゾーンダイエットに基づいた料理を提供する「レストラン・ゾーン」。また焼き肉チェーン「牛角」の首都圏、甲信越、四国など447店舗で、この理念を取り入れたメニューを導入するそうです。それより普段の食事で、主食のみを半分にすればだいたい4・3・3の割合に!
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2007年9月 6日 (木曜日)

高血圧だけど、低血圧の恐怖

■高血圧の人でも低血圧になってしまい脳梗塞や心筋梗塞になることがあるって、一体どういうこと?

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◆高血圧の人も「低血圧」に注意しよう!「ガッテン流対処法」<J-CASTニュース・テレビウオッチ - 2007年9月4日>
  低血圧はやっかいだ。「悪性」だと、めまいや立ちくらみ、さらには、脳梗塞や心筋梗塞の原因になる。今回の「ためしてガッテン」では、低血圧のメカニズムに迫り、その予防法を紹介する。
一般的に血圧が上で100mmHg未満だと低血圧と言われるが、本当の問題は血圧の低さ自体ではなく、血圧が「急激に下がりやすくもとに戻りにくい」ことにある。だから、ふだんは高血圧の人も低血圧に注意しなければならない。特に入浴時は、血圧が急降下することで脳梗塞や心筋梗塞を引き起こしやすいので、注意が必要だ。
「こういうときに血圧が急激に下がる」という典型的なシーンを紹介し、簡単な対策を伝授する。<NHKためしてガッテン>
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◆何と低血圧が命に関わることも!? 今夜は低血圧の新常識<ためしてガッテン9月5日>
~一般的に100mmHg以下を低血圧と呼ぶ場合もありますが、日本には、高血圧の診断基準のような、数値が明確に定まった低血圧の正式な診断基準はありません。
◆低血圧とは「低くなったまま戻らない血圧」・・・起立性低血圧
 急に起き上がると血液が下半身に集まり、心臓や脳への血流量が低下します。この状態がいつまでも続くと、立ちくらみや、激しいめまい、吐き気など「低血圧」特有の症状があらわれ、生活の質を低下させるのです。
 起立性低血圧の原因の1つは「ストレス」です。ストレスによって、血圧を調整する自律神経の働きが障害を受けるためだと考えられます。
※起立性低血圧の原因は、加齢など、ストレス以外の場合もあります
◆高血圧でも低血圧の恐怖!入浴中の血圧の問題点は「血圧の急上昇と急降下」
1.入浴直後の血圧の急な上昇によって、血管が破裂してしまう危険があります。
2.入浴中の血圧の急降下によって、脳貧血によって倒れてしまったり、血流が極端に滞ってしまうと、小さな血管が詰まったりして、脳梗塞心筋梗塞の危険があります。
◆血圧低下の意外な場面・食事中に血圧が下がりやすい場合は、「食事性低血圧」
・立ち仕事をしている時に、血圧が低下してしまう場合は、「起立性低血圧」
※改善法=
 食後に血圧が下がりやすい人には、コーヒーを食事の前後に1杯ずつ飲んでもらいました。
立ち仕事などで血圧が下がりやすかった人には、締め付ける力の強い弾性ストッキングを履いてもらいました。その結果、2人とも、下がりやすかった血圧が、中々下がらなくなりました。

★低血圧には、起立性の低血圧、入浴時の低血圧、食事性の低血圧のほか、常に血圧の値が低い本態性低血圧などがあります。本態性低血圧は原因や、疾病との関連など詳しいことはよく解明されていません。また、その他にも血圧が低下する場面はあります(ためしてガッテンより)・・・
 わたしの場合は血圧を毎朝数回計り、平均血圧・脈圧・心拍数などをチェックしている。そして第二の心臓といわれる「ふくらはぎ」などをウオーキングやスクワットで鍛錬しているが・・・
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2007年9月 5日 (水曜日)

隠れ貧血とは?

■隠れ貧血とは、貯蔵鉄を使って健康を保っている状態~女性に多い貧血予備軍!

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◆『本当は怖い立ちくらみ~見えない悪魔~』 <本当は怖い家庭の医学9月4日>より
 ~立ちくらみなど、閉経した女性や貧血になりにくい男性に貧血の症状が現われた場合、まず胃ガンなどの消化器系の病気を疑う・・・
★ピロリ菌とは
 胃の粘膜に住みつきガンになりやすい状態を作る可能性がある菌。
日本人の約半分6千万人が胃の中にピロリ菌を持っているといわれます。
 そして、胃ガン患者の90%がピロリ菌を持っていました。ピロリ菌を除菌して胃ガンのリスクを減らすことが予防につながります・・・
◆1日に必要な鉄分摂取量(20~49歳):厚生労働省調べ
 ・男性=7.5mg・・・実際の摂取量=7.8mg
 ・女性=7.8mg・・・実際の摂取量=7.1mg※3.4mg不足!
◆1食分のヘム鉄食品ランキング・・・吸収されやすい
1.豚レバー 2.鶏レバー 3.あさり 4.牛レバー 5.マグロ(赤身)
◆1食分の非ヘム鉄食品ランキング・・・吸収されにくい(植物性の食べ物に多)1.ひじき(乾燥) 2.小松菜 3.厚揚げ 4.納豆 5.ほうれん草
※非ヘム鉄食品とビタミンCを一緒に食べると、鉄分吸収率がアップ!
※代表的なビタミンC食品は、レモン・パセリ・青ピーマン・キウイ・いちご・オレンジ
奥薗壽子の鉄分たっぷり貧血予防料理は、番組サイトで!
・「レバーのにんにく醤油漬け」 ・「まろやかレバーペースト」 ・「ひじきのしっとりふりかけ」 ・「ひじきのチャンプル風白和え」のレシピはサイト掲載

★番組の中で出てきた(保坂尚希談)・・・「まごはやさしい」は、医学博士の吉村裕之先生が、提唱されているバランスの良い食事の覚え方<健康の豆知識など>
・「ま」 豆類
・「ご」 ごま
・「は」 わかめ(海草類)
・「や」 野菜
・「さ」 魚(小魚)
・「し」 しいたけ(きのこ類)
・「い」 いも類
 また、元巨人の桑田投手は語呂合わせで覚えていて、食事の栄養バランスを考えているとか・・・。まさに血液サラサラ食材でもある。
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2007年9月 4日 (火曜日)

グリルでサンマ塩焼き上達テクニック

■皮パリ!中ふわ!おいしいサンマの塩焼きテクニック!

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◆今年は豊漁で大きく安い!旬サンマ塩焼き上達マニュアル<はなまる9月4日>
~おいしいサンマの塩焼きとは、食べた時に「皮がパリッ」と「中がふっくら」しているとき・・・
◆家庭のグリルで・・・さんまの塩焼きテクニック
<下処理をしっかり>
1.洗う←ボウルに入った冷たい塩水でていねいに洗う(1リットルの水に塩大さじ2)
2.水気をふきとる
3.両面に軽く包丁目を入れる
4.半分に切る(グリルに入れやすく、ひっくり返しやすい。割れにくく、くずれにくい)
5.塩をふる~小さじ1を両面に半分ずつふる(高い位置から均等に(左手を下にクッションにするつもりで・・・)
6.約10分置く(塩をなじませる)
<グリルで焼く>(先に温めておくとくっつきにくい)
7.ウラ面を強火で5分焼く
8.オモテ面を強火で5分焼く
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◆夢の3シェフ競演 1・2・サンマ!<生活ほっとモーニング9月4日>より
~今回は、秋を告げる魚「さんま」がテーマ。
日本料理・・・中嶋貞治さん(日本料理店店主)
=さんまと言えば「ほろ苦い肝が好き…」と言う人も多いハズ。その肝をソースにして、最大限に楽しむソテーです。いつもの塩焼きとは、ひと味違います。
イタリアン・・・落合 務さん(イタリア料理店オーナーシェフ)
=ローズマリーの香りを移したオリーブ油で作る、さんまのスパゲッティ。セロリ・ねぎの香味野菜がさんまのおいしさを引き立てます。
中国料理・・・孫 成順さん(中国料理店総料理長)
=さんまを、土鍋でじっくり煮込んだ料理です。頭から尾まで、丸ごと食べられるのもうれしいところ。しっかりしたしょうゆ味で白いご飯にもお酒にもよく合います。
※それぞれ人気の料理人・・・プロのレシピは、番組サイトでくわしく

★さんまの健康効果といえば、血合いにはビタミンB12が特に多く含まれており、貧血を予防してくれます。そして、不飽和脂肪酸であるDHA・IPAも多く含まれており、高血圧動脈硬化予防、またDHAの方は脳細胞を活性化させ集中力を高めるため、頭がよくなると言われるほどの作用があります。
 一方、肝にはビタミンAが多く含まれており、皮膚や粘膜を丈夫にします。そのほかさんまには良質のたんぱく質・脂肪も多く含まれており、まさに身近でリーズナブルなすばらしい食品<イートスマートより>
 わたしは、グリルにアルミホイールを敷き、DHA・IPAをしっかり摂っている!
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2007年9月 3日 (月曜日)

糖尿病は万病のもと

■血糖値を下げたり、糖代謝を良くしたり、血糖の上昇を防いだりする健康食材に、アロエ、ヤマイモなど

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◆糖尿病は万病のもと アルツハイマー発症4.6倍<asahi.com2007年09月02日>より
 糖尿病やその「予備群」の人は、そうでない人よりアルツハイマー病になる危険性が4.6倍高いことが、九州大の清原裕教授(環境医学)らの研究でわかった。福岡県久山町の住民約800人を15年間、追跡して分析した。がんや脳梗塞(こうそく)、心臓病も発病しやすいという。糖尿病が、失明などの合併症に加え、様々な病気の温床になることが浮かび、その対策の重要性が改めて示された。
・・・中略
 同じ826人について、ブドウ糖の代謝能力である耐糖能の異常も調査。生活習慣が主な原因とされる2型糖尿病の病歴がある▽空腹時血糖が血液0.1リットルあたり115ミリグラム以上――などの人らをアルツハイマー病調査と合わせて分析した。これら糖尿病やその予備群の人は、耐糖能異常のない人に比べて4.6倍、アルツハイマー病になる危険性が高かった。

 清原さんによると、脳にたまってアルツハイマー病を引き起こすとされる物質は、インスリン分解酵素によって分解される。耐糖能異常の人はインスリンが少ない場合が多く、分解酵素も減るので、アルツハイマー病の危険性が高まるという。
 解剖などによる確定診断に基づいたアルツハイマー病研究で、これほどの規模のものは世界でも例がないという。

 また、別に40~79歳の約2400人を88年から12年間追跡し、糖尿病とがん、脳梗塞などとの関係も調べた。その結果、糖尿病の人は、そうでない人よりがん死亡の危険性が3.1倍高く、脳梗塞も1.9倍、心筋梗塞など虚血性心疾患も2.1倍高かった。

 清原さんは「糖尿病対策がアルツハイマー病予防につながる可能性がある。国内ではここ十数年で耐糖能に異常がある人が女性で2割、男性で4割増えており、対策を急ぐ必要がある」と話す。
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◆糖尿病は食事療法と運動療法が両輪! 健康食材としては・・・<糖尿病食材辞典・b-post>などより
・タマネギ=血糖値を下げる効果が認められている糖尿病に良い野菜の代表
・ヤマイモ=デオスコランというヤマイモのネバネバ成分が血糖値を下げる
・アロエ=アエボランやアロエマンナンといった多糖類に、血糖を下げる作用
・オクラ =ネバネバ成分は糖尿病にも良い
・お酢=炭水化物の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える効果
・ニンニク=ニンニクB1は、血糖のだぶつきを防ぎ、インスリンを分泌する膵臓の機能を助ける
・グァバの葉=糖の代謝に必要なビタミンB群、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれている
・大豆=サポニンには、肥大した繊毛を正常の大きさに戻し、余分な糖の吸収を抑える働き
・バナナ=血糖値を下げる優れた栄養補給食
・酒粕=体内のインスリン作用不足を補うといわれる優れもの
・・・・・など

★糖尿病食材は、ほぼ血液サラサラ食材と同じ・・・。運動療法や食事療法で、肥満も解消しましょう。
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2007年9月 2日 (日曜日)

造顔マッサージから体整形マッサージへ

■リンパ管など全て循環を良くすることで結果的に体型が変化する効果・・・

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◆体整形マッサージ・・・あなたの見た目は自分の手で造り直せる!?<世界一受けたい授業9月1日>より
 人間は美しき一枚皮です。顔だけ、首だけ、お腹だけを気にして動かしてもダメです。全て循環を良くすることで結果的に体型が変化する効果があります。※効果には個人差があります。
リンパの通り道であるリンパ管は体の側面にあります。そこはカバンで言うとマチの部分です。カバンはマチがよれてしまうと形を保つことができません。体も同じくそこが太ると、老けた印象になるのです。体全体トータルで考えることが大事です・・・

◆造顔マッサージ大公開・・・田中宥久子先生:顔年齢は自分で作り出せる!?
 老けて見える顔に年齢は関係ない!それは顔の筋肉が衰えているのが原因なのです。先生曰く、自分の両手さえあれば、老け顔も大きな顔もスッキリくっきりさせられるといいます。今、最も注目されているヘア&メイクアップアーティストで、「美のカリスマ」と呼ばれる、田中宥久子先生が考案した、顔が若返るハンドマッサージを大公開致します!
 みなさん、お化粧で若く見せるという風に考えがちですが、マッサージで循環をよくする事で若くなれるのです。
田中宥久子 造顔マッサージ動画
造顔マッサージ
▼著書・・・右サイドバーのAmazonから検索して下さい
『田中宥久子の造顔マッサージ』(講談社)
『田中宥久子の体整形マッサージ』(講談社)
『田中宥久子の美の法則』(WAVE出版)
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◆グッドマン、心臓血管の診断装置・最新型を日米で販売へ<日本経済新聞 - 2007年8月28日>より
 ジャスダック上場の医療機器メーカー、グッドマンは今秋にも、最新型の心臓血管の診断装置を日米で発売する。装置は狭心症や心筋梗塞(こうそく)の原因となる血管の詰まりを解消するカテーテル治療に使用されるもの。血管内の様子を調べるのに近赤外線を使い、従来の超音波を利用する装置に比べて10倍の解像度があるという。医療機関などに販売、自社の主力製品に育てる。

 装置の名称は「光学干渉断層撮影(OCT)機器」。すでに欧州やブラジル、中国や韓国では発売済みで、今秋にも日米で薬事承認を取得、発売する計画だ。装置の開発、生産を手がけるのはグッドマンが2002年に買収した米ライトラボ・イメージング社(マサチューセッツ州)。現在、心臓血管の診断に使うOCTを発売しているのはグッドマングループだけという。

 今回、日米で発売する装置は近赤外線の光の反射を利用、15マイクロ(マイクロは100万分の1)メートル級の解像能力があるという。装置の価格は、血管内に実際に挿入するカテーテルや光源エンジンなどのセットで1500万円程度となる見込み。

★造顔マッサージで大反響だった田中宥久子氏の第2弾!体整形術マッサージ!(世界一受けたい授業)。足のむくみやお腹のたるみ等で効果がありそうだ。
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2007年9月 1日 (土曜日)

クレオパトラの若さと美貌のもと?イチジク(無花果)

■イチジク(無花果)は、便秘・痔の改善、血圧抑制作用、抗炎症作用など・・・

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◆イチジク~世界最古の果物・イチジクの魅力<食彩の王国 9月1日
 古代エジプトの時代から、愛されてきたイチジク。旧約聖書に書かれている、アダムとイブがその葉っぱを身にまとったという創世記のくだりは有名です。
 日本では、江戸時代の書物『大和本草』に、「寛永年代に長崎に入ってきた」と記録されています。イチジクは漢字で「無花果」と書かれている通り、花が咲かないのに実が生る不思議な果物。実はこれ、進化の過程でイチジクが得た、生き残るための知恵の結晶なのです・・・
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◆いちじくを漢字で書くと「無花果」と書きます。<薬膳の書>より
花がないわけではありません。実の中に無数の白い花を咲かせます。実に包まれて外から見えないので、「無花果」の漢字がついているようです。また、未熟な実は効能が低いだでけでなく、胃が傷んだり、食欲をなくしたりすることがあるので、必ず、熟したものを食べるようにしましょう!
※生食で食べると
=便秘に効果あり。健胃、整腸の作用、潤腸作用もあり。胃腸が弱くて、下痢をしたりする症状には実を3~4個食べるとよい。
※ペクチンという、水にとけやすい食物繊維がふくまれています。
=ペクチンは腸の中をきれいにして、コレステロールの吸収をおさえるため、油っぽいものを食べた後のデザートにも、ピッタリです。
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◆ジェロン、ヒトES細胞由来の心筋細胞が損傷した心筋を再生<日本経済新聞 2007年8月28日>より
 ニューヨーク(ダウ・ジョーンズ)米バイオ医薬品会社のジェロン(Nasdaq:GERN)は27日、損傷した心筋をヒト胚性幹細胞(ES細胞)を通じて再生できることを動物実験で実証したと発表した。
 それによると、心筋梗塞後にヒトES細胞由来の心筋細胞を移植すると、心臓機能が改善することを試験は示した。
 この試験結果は、医学専門誌「ネイチャー・バイオテクノロジー」電子版に26日に掲載された。
 ジェロンによると、この試験は、ヒトES細胞由来の心筋細胞を梗塞領域に直接注入することによる心筋の再生に、臨床的有用性がある可能性を実証した最初のものという。

★真夏に葉を採取して水洗いし天日で乾燥させたものを無花果葉(むかかよう)という。煎じたものを、空腹時に服用すると、血圧降下の効果あり。お風呂に入れると神経痛や痔に効果あり。・・・<薬膳の書>より
 生食のときは、冷蔵庫で冷やすととてもおいしく食べられるそうです。
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