これから旬！サトイモのヌルヌル効果とは
■サトイモ独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもの・・・体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウムも！
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◆これから旬！サトイモ絶品レシピ＜はなまる１０月５日＞より
～山形名物！日本一の芋煮会・・・９月第１日曜日（２００７年は９月２日）
※☆芋煮セット 5,800円（約10人前）・・・山形では、芋煮セットが売られています。
・薪 ・洗いサトイモ ・牛肉 ・芋煮のタレなど 全11品セット
◆サトイモのぬるぬるの正体は？
「これはムチンと呼ばれるもので、胃の粘膜を保護したり整腸作用があるんです。」
※サトイモの簡単な調理法・レシピなどは、番組サイトで・・・
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◆サトイモの健康効果は＜J-medicalより＞
１．里芋（さといも）の主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリーである。
２．里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもの。
３．ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果がある。
４．消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に効果的。
５．ムチンは、体内に入るとグルクロ酸に変わり、胃や腸壁潰瘍を予防し肝臓を強化する働きがあり、たんぱく質の消化吸収を助ける作用や、滋養強壮作用もある。
６．里芋には、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウム、糖質の分解を助けるビタミンＢ１、便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富に含まれている。
★サトイモは、低カロリーなダイエット食材？
胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方にお勧めの食材だそうです。小さい頃はよく食べていた「おふくろの煮っ転がし」。最近は、和風居酒屋にもあまりない。サトイモには、ナトリウム（塩分）を排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウムが豊富に含まれている・・・見直しましょう！
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