肌荒れに、たらこ＆辛子明太子

■たらこ＆辛子明太子・・・亜鉛、ビタミンB2、ナイアシンなど栄養豊富！

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◆たらこ、北海の珠玉、スケトウダラの贈りもの・・・＜食彩の王国１月２６日＞より
～厳寒の北海道、日本海。氷点下５度の海で最盛期を迎える伝統のスケトウダラ漁。この魚の最大の魅力は何と言っても淡いピンク色に粒立つ「たらこ」。スケトウダラの魚卵は「真子」と呼ばれ、その真子を塩漬けしたものが「たらこ」！
　最高級のたらこを獲るために北海道・乙部町では、他の地域で主流となっている網を使った漁ではなく延縄漁という伝統的な釣り漁を行っている。鮮度がいいのだ・・・
◆博多で生まれた明太子物語
　たらこを使った忘れてはいけない加工品、辛子明太子。唐辛子などで辛めに味付け。
　創業昭和２３年、今では立派な店舗となった辛子明太子屋「ふくや」（創業者の川原俊夫）が開発。
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◆明太子の健康効果＜YSミニ辞典＞
　タラコにはビタミンＢ３のナイアシンが多く含まれていて胃腸の働きを高めるが、納豆と一緒に摂るとさらに効果が高まる。タラコの１回の摂取量の目安は３５ｇ（１／２腹）でよい・・・

★健康食品辞典によると、たらこにはビタミンＫ以外のほとんどの栄養分を含み、タンパク質や核酸の代謝に不可欠な亜鉛の含有量は３．８ｍｇ（焼きタラコ１００ｇ中）にも達するという。
　また成長促進ビタミンといわれるＢ２も０．５３ｍｇと豊富で、肌荒れに良いナイアシンも５６．９ｍｇ含まれてる。
　お酒をよく飲む人にもいいと言うことですから、早速今夜の食材にしましょう・・・ただ塩分が多そうなのが気になります！
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