棹前昆布で便秘改善！

■昆布に食物繊維が豊富（便秘改善）、カルシウムは牛乳の６倍・・・・ヒエ、粟、アマランサスなど雑穀と組み合わせた奈美悦子さんの「雑穀松前漬」

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◆奈美悦子の元気なみなみ　「昆布料理～北海道浜中町～」＜NHKゆうどきネットワーク６月１６日＞より
・・・北海道霧多布湿原・浜中町の海からとれる６月だけの自然昆布「棹前昆布」（さおまえ昆布）。
　７月からの成昆布の実入りを良くするためにする“間引き操業”・・・。
　※食物繊維が豊富（便秘改善）、カルシウムは牛乳の６倍、ヨウ素（ヨード）含有で基礎代謝アップ
◇昆布に関する問い合わせ
　「北海道浜中町役場内　浜中町役場まちづくり課」
　電話：０１５３－６２－２１１１
　ホームページ：http://www.town-hamanaka.jp/index.html　

◆奈美悦子さんの棹前昆布でつくる、「雑穀松前漬」
　<材料（５～６人分）>
　・剣先するめ…２枚
　・棹前昆布…３０ｇ（お好みで量の加減をお願いします）
　　※入手不可能な場合は、厚みの薄い昆布で代用可能
　・にんじん…５０ｇ
　・ヒエ、粟、アマランサス…各大さじ１
　・しょうゆ…カップ2分の１
　・酒…カップ2分の１
　※ポイントは、雑穀を数の子にみたてて使用して昆布のうまみと雑穀の歯ごたえを楽しむ。
<作り方>
　１．するめ、昆布、にんじんは千切りにする。
　２．しょうゆと酒は煮立てて冷ましておく。
　３．ボウルに１と２を入れ冷蔵庫に入れときどき混ぜ。
　　　少し（２～３日）おいて味をなじませる。
　４．食べるときに茹でひえ、粟、アマランサスを加え混ぜる。

★海藻類は、昆布や海苔など生活習慣病には必須食材！血液サラサラ、頭髪フサフサ!?、お通じスルスル・・・。
　猫足昆布で作る「おぼろ昆布」もよく嗜んでいます。
　メタボ大国？の日本・・・ヒエ、粟、アマランサスなどの雑穀をもっと取り入れましょう！
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