オクラもメタボ対策の夏の一品！

■オクラに、β-カロテン・ビタミンB1・葉酸・カルシウム・・・そしてコレステロールの吸収を抑えるネバネバ成分！

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◆夏の万能野菜オクラ／新食感ネバネバ活用術＜はなまる６月２６日＞より
・・・オクラ（英語：Okra）、梅雨明けには関東の露地物が入荷するそうです。
　これからのオクラが旬で、おいしい上に安くて、しかも栄養満点！あのネバネバが夏バテ防止にいいそうです。
◎オクラの基本の茹で方
　１．ネットごと塩もみする
　２．学の周りをむき、先端のヘタをとって十字に切り込みを入れる
　３．２分塩茹でする
　４．氷水にさらす
◆オクラを丸ごと・・・オクラのおひたし
　・オクラ１パック　・めんつゆ（２倍凝縮）1/4カップ　・水1/4カップ　・ショウガ（絞り汁）１片分　・カツオ節適量　
◆オクラを刻んで・・・「もっちりオクラたまご（２人分）」
　・オクラ１パック　・卵黄２個分　・お好みの薬味・納豆・しょう油　各適量
　～刻んだオクラに卵黄を加えるだけ！
◆山形の郷土料理　だし
　・オクラ　・キュウリ　・ナス　・ネギ　・ミョウガ　・シソなどを細かく切って混ぜる
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◆「オクラのガーリックサラダ」＜徳島の食材ブログより＞
　作り方は、
１．沸騰した湯に塩を少々入れてオクラをゆがく。
　　すぐにきれいな緑色になるのでさっと引き揚げ冷水へ。
２．オクラを適当な大きさに切り、器に盛ります。
３．ニンニクをひとかけすりおろし、
　　それにオリーブオイル、塩少々、白こしょう少々、
　　酢（スダチ酢、ユズ酢、白ワインビネガーなどがおすすめ）を加えてよくまぜ、
　　オクラにかけて出来上がりです。

★オクラは丸ごと・切って・刻んでなどネバネバ度別にたくさんのレシピがありますね。刻むなどの方法で、よりネバネバにすることで体にうれしい効果（メタボ予防？）が期待出来るそうです。
　オクラを刻んで、納豆・大和イモなどネバネバ食材やニンニクと混ぜるとさらに強力な血液サラサラ、メタボ対策食になる!?
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