血糖値を急激に上げない！糖尿病予防食事法！

■小太り中高年の食後の血糖値に異変！・・・突然死を招く「隠れ糖尿病」

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◆本当は怖いぽっこりお腹～声なき血の悲鳴～「隠れ糖尿病」＜本当は怖い家庭の医学１１月２５日＞
　・・・現在約８２０万人いる糖尿病患者のうち約３割が、この隠れ糖尿病のである可能性があると言われています。ちなみに、健康診断以外で、この隠れ糖尿病の可能性を疑う手だてが「家族歴」。
　お腹がぽっこり出だし、さらに糖尿病の家族歴があるという人は、隠れ糖尿病を疑って、専門医で食後の血糖値を計ることが大事です！
◆ＧＩ値が高い炭水化物は、血糖値を上げやすい・・・５５以上が上げやすい！（外国人の場合）
　■代表的な炭水化物のＧＩ値（上図参照）
　※GI値（Glycemic Index）　【じーあいち】 ＜健康用語辞典＞
　食後の血糖値上昇の程度を、食品ごとに数値化したもの。食後2時間の血糖曲線の下部分面積を、50gグルコースを100として、同量の炭水化物を含む食品と比較する。数値が低いものほど吸収が遅く血糖上昇が小さいため、インスリンを多く必要としない。例えば、玄米は白米よりGI値が低く、血糖値上昇が緩やかであるといえる。
　しかし低GI食品は消化が遅い食品であり、消化機能が弱っているときは負担になるので注意。
◆血糖値を上げないポイント！
（１）早食い防止⇒ゆっくりよく噛んで食べられる食材を使用
（２）血糖値の上昇を緩やかにする、水溶性食物繊維を豊富に含んだ食材を使用
～・にんにく／切り干し大根／なめこ／しめじ／えのきだけ／まいたけ／ごぼう／納豆／おくら／かぼちゃ／長芋／こんにゃく

★糖尿病の主な原因は、お腹ぽっこりの肥満、運動不足、ストレス、そして家族歴・・・。
　奥薗氏の「炭水化物と一緒に食べると血糖値の上昇を抑えることが出来る食材」には、・炒りゴマ・芽ひじき・梅干し・とろろ昆布・三つ葉・柚子の皮・干しシイタケなどが使われていました。
★低炭水化物ダイエットなどで、極端に炭水化物を抜くと、低血糖や貧血を起こすこともあります。
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