気になる伝統野菜・・・オカヒジキとは

■オカヒジキには、カロテンの含有量が多く、ミネラル、ビタミン類も豊富でシャリシャリとおいしい！

………………………………………………………………………………………………
◆気になる野菜「オカヒジキ」＆「トウミョー」＜はなまる１２月１日＞より
～「オカヒジキ」・・・山形では伝統野菜として栽培されています。また北海道から沖縄の海岸でも自生しています。
＜健康効果＞カロテンの含有量が多く、ミネラル、ビタミン類も豊富！
　※オカヒジキは、下茹でしてから・・・
　シュウ酸というアクの成分が強いので、下茹でしてから調理しましょう。熱湯で１～２分茹でてのち冷水で冷やします。
――――――――――――――――――――――――――――

◆収穫が始まった人気品種のイチゴ「あまおう」＝福岡県志摩町＜ asahi.com 2008年11月19日＞より
～「あまおう」甘いぞ　イチゴ収穫始まる　福岡
　福岡県の特産品のひとつ、イチゴの収穫が始まっている。志摩町小金丸の吉村克之さん（５２）のビニールハウスでも人気品種「あまおう」の摘み取り作業が続く。
　今年は暖かい日が続いたため例年より早めに収穫の時期を迎えたが、このところの冷え込みでイチゴの色づきが進みにくいために、収穫量はやや落ちそうだ。しかし、その分生育日数が延びるので、味がのってさらにおいしくなるという。収穫は来春まで続く。
　
★オカヒジキは刺身のツマでもよく見かけます。ワカメやメカブの代わりに使った「オカヒジキみそ汁」もおいしそう。「オカヒジキとジャコのさっぱり和え」は、ゴマ油で炒めてポン酢しょう油（青シソ風味）で味付け・・・シャリシャリの食感が特徴とか・・・
　日本全国の伝統野菜や新しく開発された食材・特産品がいっぱいありそうです。そうした地域発の名産食材を紹介・販売するブログサイトがもっと増やしましょう・・・！
================================================================