夏は、ウニ美肌

■初夏に、海鮮料理ダイエット？

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◆～潮風そよぐ朝焼けの海　北海道・ウニ紀行～＜食彩の王国　7月4日＞
　・・・初夏の北海道で、旬の味といえば「ウニ」。濃厚な甘み、とろけるような食感、なんとも贅沢な口当たりの食べ物です。地元・北海道では「生」でたべるだけにあらす、煮る、焼く、漬ける、と様々に工夫して食べ継いできました。
　上記画は「ウニ丼」。ウニのタラバ焼き・・・これは絶品か。小樽・積丹の名物料理？

◆ウニに美肌効果＆老化防止
　β-カロテンが豊富に含まれていて、ビタミンAの供給源となり、皮膚や粘膜・口腔などを正常に保ちます。
　美肌効果、夜盲症予防、眼精疲労の改善、貧血予防、老化防止など・・・＜健康栄養辞典＞

★じめじめした初夏＆梅雨空・・・。ウニはやっぱり生のまま、わさび醤油で食べるのが一番いい・・・。豪快な海鮮料理をさっぱり・たっぷり食べたいですね。
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