腹７分目・低カロリー「反省ご飯」で梅雨明けを乗り切る

■低カロリーで栄養バランスのよい“反省ごはん”でダイエット？

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◆牧野直子（管理栄養士）～「夏の反省ごはんでダイエット」＜きょうの料理 ７月１３日＞
　・・・さて、関東甲信地方が梅雨明け（気象庁）！いよいよ夏本番へ。
　夏はスタミナメニューの食べ過ぎやビールの飲み過ぎでカロリーオーバーになりがち。しかし、ダイエットしても夏バテしては意味がない。低カロリーで栄養バランスのよい“反省ごはん”でダイエット？

　■めんの量を減らして低カロリーにした「ぶっかけトマトそば」
　＜材料＞(2人分)
・そば（乾） 1ワ（100g）
・トマト （小）2コ
・細ねぎ 2本
・白菜キムチ 50g
・めんつゆ（2倍濃縮） カップ1/2
・温泉卵（市販） 2コ
（ごま油）

　■油をご飯に混ぜて油の量を控えた「納豆カレーチャーハン」
　＜材料＞(2人分)
・温かいご飯　300g＋サラダ油大さじ１（先にまぜておく）
・納豆（たれ付き）　２パック
・カレー粉　小さじ1/2
・にら　４本
・しょう油　大さじ1/2
（塩・こしょう）

★「腹７分目」健康の元！加齢性の病気減、サルで実証」（asahi.com2009年7月13日）というニュースもあります。・・・　摂取カロリーを約３割減らすと、糖尿病やがんといった加齢に関連した病気で死ぬ確率が３分の１に減ることが、米ウィスコンシン大チームがアカゲザルを使った約２０年間の実験でわかった。米科学誌サイエンスに発表した。
　カロリー制限で寿命が延びる仕組みはまだ不明ですが、糖の代謝機能の改善がかかわっているとみられています。
　関東甲信地方の梅雨明けは、平年より６日早く、昨年より５日早いそうです。さあ、熱中症や“盛夏脳梗塞”に注意しつつ、体力を落とさないスタミナ食を工夫しながらのダイエット？ちょっとややこしい。
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