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2010年5月 7日 (金曜日)

家計と疲労を改善?もやしが安い

■もやしが去年の3割増しで売れている!シャキシャキいっぱい食べてビタミンC美人へ!

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もやしはダイエット食材・・・低カロリー!1袋200gでも28キロカロリー
 ・・・もやしのいいところは、天候不順で野菜高騰のときでも、安く安定供給!そして幅広い使い方が工夫でき、き、栄養効果も高い!
 ■もやしの健康効果
  「もやしは一見栄養がなさそうに見えますが、ビタミンCなどビタミン、ミネラルや アミノ酸を含み、中でも疲労回復に効果的なアスパラギン酸が多いのが特徴です。」<はなまる5月6日/医学博士管理栄養士:本多京子氏>
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 ■シャキシャキもやしの茹で方<中村孝明氏直伝>
 1.袋から出し洗ったもやしを5分水につけ、水分を吸わせる。
 2.沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、1.のもやしを30秒間茹でる。
 3.取り出したもやしを氷水につけて冷まし、しっかり水気を切れば完成。
   ※30秒間茹でることにより青臭さが取れる。

★もやしは料理のバリエーションが簡単に広がりそうですね。「ほうれん草ともやしのナムル」(IKKOさん作)、「もやしの梅肉和え」(中村孝明氏)などは、血液サラサラ効果に期待が持てそう・・・。
 夏日の初夏に爽やかな「豆もやしラー油&生七味和え」などは如何?
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